donettes 2

Tengo otra entrada de donettes en este blog pero estos están espectaculares!! blanditos,bueno que se lo pregunten a mi marido que ha dejado la bandeja temblando!! jajajaj que rabia me da que no engorda y yo tengo cuerpo de donette y comiendo uno solo para no tener mala conciencia!!jajajaja
Esta receta la encontré en el blog de kisa,tiene unas recetas espectaculares!!!http://cocinandoconkisa.com

Ingredientes:
270ml de buttermilk (270ml de leche y el zumo de limón removido y reposando 10 minutos)
60gr de azúcar
25gr levadura fresca
120gr mantequilla en pomada
2 huevos batidos
600gr de harina de fuerza
3gr de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de cardamomo verde molido

Para la glasa de vainilla
200gr de azúcar glass
4 cucharaditas de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para la glasa de chocolate
30 gr de mantequilla
65 gr de chocolate postres
2 cucharaditas de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:
Ponemos en la amasadora,butermilk,levadura,azúcar,huevo,extracto y harina,cardamomo,sal,mantequilla,amasamos durante 6 minutos a velocidad baja y amasamos 3 más subiendo un poco la velocidad.Hacemos una bola y la dejamos toda la noche en la nevera.Sacamos la masa y cogemos bolitas de 25 gr cada una pincelamos la máquina donutera,hacemos un agujero a las bolitas y dejamos unos 3 minutos (en la mia un poco más),pasamos por la glasa y esperamos si nos dejan a que enfrien

 

ensaimada xavier barriga

Como ya os comenté en una entrada anterior,mi marido me regaló para Sant Jordi el libro de Brioxeria de Xavier Barriga.Me encanta hacer sus recetas no hay ninguna que me decepcione.Como tenia cabello de angel que habia hecho con unas calabazas que me dió mi suegro,decidimos hacer estas ensaimadas de cabello de angel,salieron 2 grandes.Lo mejor como os digo siempre hacerlo con Georgina y cuando Xènia empiece en la cocina nos lo pasaremos en grande!!
Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
4gr de sal
90gr de azúcar
70 gr de huevo (1 1/2 aproximadamente)
20gr de levadura fresca
230gr de agua fria
manteca de cerdo
cabello de angel o de lo que queramos rellenarla,crema,chocolate,sobrasada...)
azúcar lustre para decorar
Preparación:
Yo como siempre lo he hecho en la panificadora,ponemos todos los ingredientes menos la manteca y el relleno.Siempre empezando por los liquidos,cuando este apunto de acabar el amasado ponemos la levadura.Dejamos reposar la masa 20 minutos con la encimera untada de aceite i tapada con papel film.Hacemos porciones de 250gr y les damos forma de bola y dejaremos en la nevera 30 minutos tapadas con papel film.
Trabajamos la manteca con las manos hasta que coja una textura blanda,estiramos cada bola bien fina y pincelamos con la manteca,ponemos nuestro rellenos y enrrollamos.Hacemos la forma de ensaimada y dejamos reposar 12 horas con el horno apagado.Va bien hacerlo por la tarde asi reposa toda la noche y a la mañana siguiente horneamos.Cuando todavia estan calientes ponemos el azúcar glas por encima.

magdalenas

Esta tarde he decidido hacer magdalenas para la merienda de Georgina,son rapidisimas de hacer y muy ricas.Las hemos acompañado con un chocolate lidt.

Ingredientes :

3 huevos

200gr de mantequilla

150gr de harina de fuerza

50gr de fècula de patata

150 de azúcar

1 sobre de levadura

una pizca de sal

Preparación :

Yo lo he hecho en la mycook,aunque podeis hacero perfectamente sin ella.Ponemos los huevos con una pizca de sal,3 minutos velocidad 4,añadimos poco a poco el azúcar.la harina ,la fécula y el sobre de levadura,llenamos la mitad de las capsulas,echamos un poquito de azúcar por encima,y con el horno precalentado,dejamos unos 25 minutos,hasta que esten doraditas.

ensaimadas y croasanes

Este domingo me ha dado por ahi,llevo 4 dias sin fumar,y necesito mantenerme ocupada...jejejeje

Estoy contentisima porque por fin me ha salido un hojaldrado digno!!!

Y las ensaimadas ya de lujo...vamos que tengo la autoestima por los aires,se nota que no tengo abuela,jjajaja.

la receta la teneis en este blog,os cuelgo aqui el linkhttp://marujasprimerizas.blogspot.com/search?q=ensaimadas

Y los croasanes que yo pensaba que los tenia,pero va ser que no,jajajaja.

Bueno he cojido hoy la receta de http://losdulcesdeana.blogspot.com/2010/05/masa-de-bolleria-hojaldrada.html que tiene unas recetas estupendas.

xuxos

Esta receta es de http://elrincondelamariposa.blogspot.com/search/label/BOLLERIA

aprovecho para felicitarla por su embarazo,nunca hemos hablado,pero me encanta su blog!!!

Ingredientes:

2 huevos

375gr de harina

110ml de leche

100 gr de mantequilla

25gr de azucar

25gr de levadura levital

ralladura de naranja

ralladura de limón

1 pizca de sal

azucar

aceita de oliva

y un poco de canela (yo no le he puesto)

crema pastelera para el relleno (en mi caso,yo en verano la compro de la marca vahiné)

Preparación:

Haremos una massa de arranque,con la leche,la levadura y 100 gr de harina.Y dejamos que leve,hasta que duplique el volumen.

Ponemos la pani,como siempre primero los liquidos,la massa de arranque y luego el resto.

Programa masas.Estiramos con el rodillo,y cortamos triangulitos,ponemos la crema en la parte ancha,y enrollamos,freimos en abundante aceite de girasol,de uno en uno.Lo pasamos por azucar y la canela.Y a disfrutar que estan de vicio...

Me recuerdan a cuando ivamos a un camping en gava,donde soliamos ir,mi madre compraba unos xuxos,en la ballena alegre,en el supermercado,compraba cacaolat,y que desayunos!!!

Ains que estos dias,estoy de un bajón..:(

donuts version mejorada

esta receta se la he cojido prestada a limaivda de mundorecetas,os cuelgo la receta tal cual,pero si quereis ver el paso a paso os pongo el el enlacehttp://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=350481&st=0&sk=t&sd=a&start=10

Ingredientes10 cdas. de leche condensada

1/2 taza de agua tibia

2 sobres levadura

5 cdas. de harina de fuerza tamizada + 3 tazas de harina de fuerza tamizada

1/4 taza de azúcar en total (yo mezcla azúcar y azúcar avainillado)

1 cta sal

50 gr. de margarina

1 huevo

Disolvemos la leche condensada en 1/2 taza de agua tibia y agregar la levadura, las 5 cdas harina y dejar reposar por 20-30 minutos tapado con un trapo

Una vez transcurrido el tiempo juntar todos los ingredientes restantes y la mezcla con la levadura.

Si es necesario añadirle un poquito más de agua (pero poquisimo)Debe quedar una mezcla suave y tierna pero que no se enganche en los dedos

Enharinamos la mesa de trabajo y nos ponemos pargarina en las manos para que no se nos enganche

Estiramos la masa primero con las manos un poquito y después con el rodillo hasta tener 1.5 - 2 cm de grosorCortamos en forma de donuts, yo he usado cortapasta pero puede hacerse con un vaso y con el dedo el del medio girando sobre la mesa para ensanchar el agujero

Y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal

Dejamos levar una hora dentro del horno a 50º, no más porqué sino se cocinarían (También con el horno apagado puede ser perfectamente

Ponemos a calentar el aceite, no muy fuerte, a fuego medio y mientras tanto cortamos el papel vegetal por cada donut para no tocarlos con las manos y uqe no bajen

Cuando el aceite esté listo volcar el donut con ayuda del papel vegetal de manera que la parte que tocaba el papel quede arriba del aceite

Esperamos que se doren por los 2 lados y escurrimos en papel de cocinaUna vez fríos o semi fríos los bañamos con la grasa deseada o chocolate (yo he puesto agua + azúcar + 1 cda esencia de vainilla

lentes o palmeritas

Esta receta es del blog http://cosasdegloria.blogspot.com/

Ingredientes:½ Kg. Masa de hojaldre, casera o congelada3 cucharadas de azúcar1 cucharada de canela en polvo.

Preparación:La masa si es congelada se deja descongelar completamente, se espolvorea con azúcar la superficie de trabajo, se coloca encima la masa y se estira con el rodillo, formando un rectángulo de unos 50 cm. De largo y 2 milímetros de espesor 8aproximadamente)Se tamiza el azúcar con la canela y se espolvorea sobre la masa, desde uno de los lados del rectángulo se va enrollando sin apretar hasta la mitad, a continuación, se enrolla por el otro lado de igual manera hasta que quedan los dos rollos uno al lado del otro. A continuación se corta en rodajas, se colocan en una bandeja engrasada y se aplastan un poco con la mano, se pintan con huevo batido y se meten al horno hasta que estén doraditas, unos 10 minutos aproximadamente. Si se desea algunos se pueden pintar con chocolate desecho con una cucharada de mantequilla.