panellets 2010

Este año,tampoco podian faltar los panellets en casa,y mi peque se lo ha pasado bomba haciendolos,aunque estaba malita,pero ha podido disfrutar.

Es la receta que siempre hemos hecho en casa,y es fàcil no poder!!

Bueno vamos por los ingredientes:

Teneis que tener en cuenta los pesos,si poneis 1kilo de cada ingrediente,os salen 3 kilos de panellets.

Ingredientes:

1kilo de patata

1kilo de almendra molida

1 kilo de azúcar

Mezclamos bien los ingredientes,y los dejamos escurriendo en un escurridor ,tapados con un trapo todo la noche.

Al dia siguiente hacemos bolitas,y si es para hacer los panellets de piñones,almedra,pasamos la bola por yema,para que se peguen bien.Si son los de chocolate,o coco,lo hacemos con la clara.

Los de piñones y almendra los pintaremos con yema,antes de ponerlos en el horno.

Este año la decoración corre a cargo de mi hija,si es que lo hace mejor que yo,jajajaja

lomo a la mostaza

Hoy es el cumpleaños de mi hermana Rosa,(mi suegra no tiene recetas),y hemos ido a comer a casa de mi madre,y ha hecho uno de mis platos favoritos,lomo a la mostaza,lo suele hacer con lomo,pechuga de pollo o salsichas,mmmmm

ingredientes:

mostaza

nata liquida

hierbas provenzales

lomo

Mezclamos la nata junto con mostaza,bien ligado y le echamos hierbas provenzales,pasamos el lomo por la mezcla y lo freimos en una sarten,cuando tenemos todo el lomo hecho,ponemos la mezcla que nos sobre en la paella,que haga un shup shup,y lo ponemos donde la carne,y a disfrutar!!

canelones de mi madre

Los canelones de mi madre,ainsss que ricossss

ingredientes:

250gr de carne de cerdo

250gr de carne de ternera picada dos veces

1 cebolla triturada

harina

leche

Preparación:Freir la cebolla y la carne,añadir harina y leche que no queden grumos,y que quede consistente.Extender la masa en una bandeja,y esperamos que esten fria,para enrollar los canelones.Mi abuela los hacia diferentes,y personalmente los de mi madre estan riquisimos,pero los de mi abuela eran...ufff,he de preguntar la receta

Salsa bechamel:

3 cucharadas de maicena,

una cucharada de mantequilla

nuez moscada

pimienta

leche

Poner la mantequilla a calentar,sacarla del fuego,añadir de golpe la maicena,y remenar hasta que quede ligado,echar la leche poco a poco,la nuez moscada y la pimienta.Que no quede demasiado espesa.

pastel frio de salmón y gambas

Una cena frequita y bien rica,mmmmmm!!!

Mi madre lo hace de muchas maneras,con atún ,mahonesa,o con salsa rosa,gambas ,surimi...

A mi me dió por hacerlo de salmón,gambas y surimi..

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

salsa rosa

lechuga (si es de mi suegro,mejor que es gratis y recien cojida!!)

gambitas saladas

surimi

salmón

Cojemos una bandeja,y ponemos una capa,de pan de molde,que quede todo cubierto,ponemos salsa rosa,la lechuga en juliana,y las gambitas y el surimi picadito.Otra capa de pan,cubriendo todo.Ponemos otra capa de lo mismo.Y acabamos con pan de molde y el salmón.Podemos decorarlo de mil maneras,pero yo quevoy corre corre que te pillo,lo hice sencillito.

Prometo a partir de septiembre trabajar las presentaciones,jejejeje

mongetas estofadas

El otro dia fuimos a comprar un saco de patatas,donde vamos siempre,y yo le decia a mi marido,ains que más compramos cuando venimos aquí,las latas de atún,las patatas,y que más...mmm

Y me acordé de las mongetas (judias),las del ganxet me las trae mi suegro,que es payès.

Asi que ayer dije,venga!!!,voy hacer unas mongetas estofaditas,mi niña se puso,bueno...

Que si las mongetas,que si el choricito...

Bueno voy con la receta.

Yo lo hago en la olla expres,la noche anterior pongo las mongetas en remojo.

Ponemos en la olla expres,las mongetas,una patatita,una cabeza de ajos,choricito,y un tomate a trocitos.Ponemos agua,pero sin pasarnos,que no nos queda,aguado.

Olla expres al 2 y cuando empiece a salir el vapor,paramos.Esperamos que podamos abrirla y ha comerrrrrr

panache de verduras de mi madre

Esta receta hace año sque la hace mi madre,la aprendió mientras vivió en Francia,una señora mayor se la enseñó,y ella la adapto,con una picada.

Ingredientes:

3 berengenas

3 calabacines

Judia tierna 1/4 (esta vez no le ha puesto)

4 alcachofas

4 zanahorias

1/2 kilo de guisantes frescos

300 gr de coliflor

1 picada

unos trocitos de bastoncitos

2 ajos

perejil

1 chorrito de coñac

1 poquito de agua

Se pelan las berengenas y se cortan a trocitos pequeñitos,lo mismo con los calabacines.Las zanahorias se pelan y se hacen rodajas finas,la coliflor se corta trozos pequeñitos,sin poner el tronco.

Las alcachofas se cortan en 8 trozos,la judia tierna se quitan los hilos de los lados,y se corta a trozos pequeños.

Cojemos una cazuela grande y ponemos un vasito de agua y un chorro de aceite,cojemos el perejil,la picada los dos ajos,se pone unos cachitos de jamón,y unos trocitos de bastón o pan duro.Echamos un chorrito de coñac,y un poquito de agua se tritura todo.Dentro de la cazuela primero ponemos las alcachofas,la zanahoria,guisantes y todo lo demas,y se tira la picada por encima.Tiene que haber media cazuela de agua,procurando que no se quede seco.

Echamos un poquito de sal,y lo tapamos y que se vaya haciendo a poco a poco,y de tanta en tanto removemos,nunca debe quedarse sin agua.

Se puede poner en platitos de barro o en una bandeja ,

Si quereis podeis ponerle pimiento rojo,pero teneis que asarlo primero,y se corta a tiras y decorais el plato o tarrina.

Se puede decorar con huevo duro partido por la mitad,con una ramita de perejil,o el pimiento,eso a gusto de cada uno.

Esta vez mi madre no lo ha puesto,para ir más rapidito.