mermelada de ciruela

Ya estoy aqui!!!,despues de una semanita de vacaciones que nos han sentado de lujo por el norte.Tengo muchisimasss cosas atrasadas que colgar entre ellas esta mermelada de ciruela,mi suegro tenia muchisimas ciruelas,y anda que yo iva a desperdiciarlas:P,asi que me puse hacer mermelada de ciruelas,esta semana tengo que hacer más,porque aquí en casa va que vuela!!!

Ingredientes:

1 kg de ciruelas

200gr de azúcar

un poquito de agua

zumo de limón

Preparación:

Yo lo he hecho en la mycook,primero he echado el agua,el zumo de limón y el azúcar,30seg vel2 90º.

He pelado las ciruelas y la he deshuesado,(los primeros los hice con piel,porque encontré la receta asi,pero no me combenció mucho,asi que las siguientes las hice sin piel).Echamos las ciruelas 30min,vel2 90º.

Esterilizamos bien los botes,y cuando termine de hacerse la mermelada todavia en caliente embotamos y cerramos.Y hacemos el vacio en la olla express,cuando saquemos los botes los ponemos boca a bajo.Y queda una mermelada mmmmmm

cabello de angel

Si me descuido me quedo sin colgar la receta,hace 1 mes,mi suegro me dio una calabaza de las de cabello de angel,hice 2 veces pastissets y me quedo un bote,pero está tan ricaaaa!!

ingredientes :

1 calabaza para cabello de angel

el peso de la pulpa de azúcar

la parte amarilla de un limón

un palito de canela

preparación:

Cojeis la calabaza,y os acordais de alguien que os caiga fatal,vale la suegra,una cuñada o una vecina...o las 3 a la vez,y tirais la calabaza al suelo,a que os habeis quedado a gusto?,ajajaja,cojemos los trozos (si les teneis mucha mania,seran muchos trozos),los ponemos en la olla express cubriendo con agua,unos 15 minutillos.Dejamos enfriar.Y empezamos a sacar el cabello de angel,sacando las pepitas.Pesamos la pulpa,y ponemos el mismo peso de azúcar una ramita de canela y la parte amarilla del limon.Tambien lo podeis hacer con vainilla.

Ponemos en la mycook,30 minutos velocidad 2,100º.Sacamos y dejamos enfriar.hacemos la misma operacion,volvemos a dejar enfriar,y repetimos por 3 vez.

mermelada de fresa

El domingo estuvimos en la fira de la maduixa (feria de la fresa),y nos vinimos cargaditos,asi que hoy me apetecia hacer mermelada,y en la mycook es un momento.El año pasado la hice,como me dijo mi amiga almu,poner el dia antes una capa de trozos de fresa,una de azúcar,una de fresa...y se deja toda la noche,y al dia siguiente se prepara.Hace poco nos mando,una mermelada de melocotón de calanda,debe estar de muerte,porque georgina se lo ha zampado en nada :P

Pero como yo tengo a Georgina por casa estos dias,he ido a lo rapido.

Ingredientes:

400gr de fresas cortadas por la mitad

150gr de azúcar

Preparación:

Ponemos en el vaso las fresas y el azúcar,velocidad 2 ,120 durante 30 minutos.

mermelada de melocotón

Ingredientes
• 2 Kg de melocotones de carne dura
pero maduros (no acuosos)
• 800 g de azúcar

Pela los melocotones con un pelador de patatas, si lo tienes, y trocéalos apurando al
máximo el hueso de la fruta. Colócalos en una olla alta, tápala y caliéntalo suavemente
de manera que empiece a soltar su jugo sin evaporarse todavía. Entonces destapa, añade
el azúcar sin menear y tapa de nuevo olla. Después de unos 15 minutos y cuando veas
que realmente ya puede hervir destapado, continua la cocción durante una hora y media
aproximadamente, a fuego lento y removiendo de vez en cuando para comprobar que no
se pega. Cuando haya reducido casi a la mitad menea energicamente con una varilla o un
par de tenedores de manera que se desmenucen los grumos que queden. No utilices una
batidora eléctrica porque se forma espuma y queda demasiado suave. Apaga y envasa en
tarros de vidrio que tapen bien (con tapa metálica).
Esteriliza todos los tarros menos uno (pues será el primero que empieces),
sumergiéndolos totalmente en agua hirviendo, durante 20 ó 25 minutos en función del
tamaño de los tarros. Si añades en el agua de esterilizar medio vasito de vinagre, los
envases no quedarán blancos por la cal del agua. Etiquétalos con el nombre de la
mermelada y la fecha de elaboración y guárdalos en un lugar fresco y seco.
Para preparar cualquier mermelada hay que añadir la mitad de azúcar que de fruta
(siempre bien madura) pelada y deshuesada. Es muy práctico que peses los desperdicios
que vayas acumulando en una bolsa de plástico y lo restes del total de fruta. En nuestro
caso hemos pesado 2 Kg de melocotones, los desperdicios pesaban 400 g. Así que si en
la olla quedan 1600 g de fruta limpia, tendremos que añadir 800 g de azúcar.

cabello de angel

Ingredientes
• 1 calabaza de cabello de ángel o
confitera (cidracayote o zapallo) (4
Kg)
• La ½ de azúcar que de calabaza
limpia (1500 g)
Para preparar un delicioso cabello de ángel es imprescindible que consigas comprar
una buena calabaza de cabello de ángel (cidracayote o zapallo). Un hortelano de confianza
deberá asegurarte que la calabaza está hecha, madura. Deberás comprar una que te quepa
en la olla. Cuando la hayas cocinado deberás encontrar las pipas grandes y negras como
indicadoras de la madurez.
Limpia bien la calabaza bajo el chorro de agua y ponla en la olla llena de agua fría,
flotará. Llévala a ebullición lentamente para que no se raje y hiérvela durante unas 2 horas
(menos para las calabazas pequeñas), girándola cada 30 minutos. Cuando está cocida, la
piel de la calabaza cede al presionar con un dedo. Si la calabaza es muy grande, la piel
será muy gruesa y apenas cederá.
Si la calabaza es demasiado grande y no te cabe el una olla puedes abrirla (golpeándola
o cortándola) y limpiarla de piel y semillas (pipas) antes de empezar.
Una vez hervida, déjala enfriar (puede esperar toda la noche) y ábrela sobre una fuente
que recoja el jugo. Con las manos limpias, elimina las pipas y la "cadena" que las sujeta.
Poco a poco vas tirando de las hebras de la pulpa de la calabaza que deberás cortar para
que no resulten demasiado largas. Ve poniéndolo en la olla en la que prepararás el cabello
de ángel. Aún quedará la mayor parte de la pulpa adherida a las paredes. Haz una cuadrícula
con un cuchillo punzante y saca todo o que te queda con la ayuda de una cuchara. Al final,
tendrás que raspar las paredes internas de la piel para aprovechar toda la calabaza.
Una vez tienes toda la pulpa de la calabaza en una olla alta y de fondo grueso, añade
la mitad del peso de azúcar y déjala reposar unas horas. Hiérvelo entonces durante 2 ó 3
horas de manera que se evapore todo el líquido y queden las hebras de cabello de ángel
de un color agradablemente dorado por la caramelización de los azúcares. Habrá reducido
casi a la mitad. Listo, solo te queda envasar y esterilizar los botes que vayas a guardar