pan de jamón

Cotilleando por la red,he encontrado esta receta,y es lo que cenaremos esta noche...:P

ingredientes:

500 gr de harina

200ml de leche

1 cubilete de levadura (25 gr)

75gr de mantequilla derretida

1 huevo grande

1 cucharadita de sal

para el relleno:

jamón dulce

bacon ahumado

pasas

olivas

queso

Yo lo he hecho en la panificadora,como siempre primero los liquidos...programa amasado

He estirado la masa,y la he pintado con mantequilla derretida,he colocado las lonchas de jamón,las de queso,bacon,las aceitunas y las pasas,y lo he enrrollado todo,cerrando bien las puntas.Lo pintamos con huevo y al horno va...

pan de pita

Ultimamente tengo algo olvidado el blog,entre el carnet de conducir,y algunos problemillas a nivel personal que he tenido,no he podido dedicarle el tiempo que hubiera querido,en la cocina.

Este pan de pita lo rellenamos con lechuga,gambas,surimi y salsa rosa.Esra receta es de Mafalda de mundorecetas

ingredientes:

1 vaso de agua (250ml)

3 vasos de harina

1 cucharadita de sal

1 cucharada y media de azúcar

1 cucharada de aceite

1 cucharada y media de levadura seca.

Yo la he hecho en la panificadora,como siempre primero los liquidos...Programa amasado

espolvoreamos el marmol y hacemos un rulo con la masa,y cortamos 8 trocitos más o menos,hacemos una bola con cada pedazo y estiramos con el rodillo.las cbrimos con un paño y dejamos reposar.Precalentar el horno a 260 º,poner la rejilla,y colacar dos o tres pitas,hornear durante 4 o 5 minutos.

pan de parmesano

170 de agua

350gr de harina

60-70 gr de toate frito

3 cucharadas de leche

oregano

1 cucharada de azucar

una pizca de sal

15gr de aceite de oliva

parmesano en plvo

levadura levital,un cubilete

Ponemos en la panificadora,todos los liquidos,y por ultimo la harina y la levadura,programa de amasado,con un levado.Precalentamos el horno,y a 180º.

pan de vichy

Este pan,lo encontré en el blog de Eva,http://petiteboulangerie.blogspot.com/,que os puedo decir,si estais a dieta como yo,solo 40gr como dice mi endocrina..pero yo melo comeria a "bocaos".

250ml de vichy catalán (una botella pequeña)

500g de harina de fuerza

135g de masa madre de Erik Kaiser

25g de levadura fresca (levital)

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

5g de azúcar moreno

5g de sal

Preparación
Verter en la cubeta de la panificadora los ingredientes en el siguiente orden: masa madre, azúcar, sal, aceite, agua de vichy, harina de fuerza y levadura.Siempre utilizo los botellines pequeños de vichy, así el agua conserva toda su fuerza, y aunque no lo parezca, influye mucho en el resultado final del pan.
Conectar amasado. Una vez finalizado amasar el pan para darle forma de hogaza

Cubrir la hogaza de pan con un trapo u dejarla levar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen

En un horno precalentado a 210º, hornear el pan durante una hora (aproximadamente). Durante todo el horneado mantener conectadas la función horno (abajo), la función grill (arriba) y el ventilador.Para que os quede una corteza crujiente, la cocción ha de ser con vapor. Mientras el horno se caliente introducir en su interior un recipiente con agua. Justo antes de introducir el pan, salpicar las paredes del agua. Y también la superfície del pan.

pan para hamurguesas y perritos calientes...

Esta receta la encontré en http://larecetadelafelicidad.blogspot.com/,estan riquisimos y facilitos de hacer...

500g de harina de fuerza

40g de mantequilla fundida

40g de azúcar

12g de sal

20g de levadura fresca de panadería

135g de agua

135g de leche

100g de masa madre

Masa madre:125g de harina

50g de agua

5g de levadura

17g de leche

Poner los líquidos en la panificadora y agregar la mantequilla, el azúcar, la sal, la masa madre, la harina y por último la levadura. Poner en marcha el programa masas. Cuando termine, cortar trozos de masa de unos 100g y hacer los panecillos. Colocar los panes en una bandeja de horno engrasada y dejar levar. Cuando los panes están fermentados, unos 30 minuto, pintar con leche. Hornear en horno precalentado a 170º unos 15 minutos aproximadamente.
Se pueden congelar, y dejar descongelar a temperatura ambiente, o en el microondas durante unos segundos.

pan de barra

Esta receta es de http://petiteboulangerie.blogspot.com/

ingredientes:

Masa madre 2 dl agua 1 1/2 cc sal 1/2 cc azúcar300g harina de fuerza 25g levadura fresca .Lo ponemos en la pani,programa amasado.Cuando deje de amasar paramos la maquina.

Introducimos 1,5 dl de agua

2 cs aceite de oliva

300 harina de fuerza.Programa de amasado hasta el final.

Enharinamos,el marmol,separamos la masa en dos,y hacemos dos barras.Ponemos en la bandeja del horno,y dejamos que doblen el volumen.Pintamos con aceite.Ponemos una bandejita con agua en el horno,y cocemos a 210 durante 30 minutos aproximadamente...

mi primer pan,en olla pirex

Ingredientes:
180 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
300 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 sobre de levadura de panadero (equivalente a 15 gr de levadura fresca)

Programa amasado.poner aceite en olla pirex,hacer una bola.Poner el horno a 50º,cuanto esté precalentado,poner la olla,10 minutos pasados estos minutos,ponerlo a 200º,durante 40 minutos.

focaccia

240ml agua,3 c/s aceite oliva virgen extra 1 c/c sal ,1 1/2 c/c azúcar ,450g harina de fuerza, 1 sobre de levadura de panadería maizena (2 c/c),1/2 c/s orégano.

Añadir los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen en la receta,Conectar el programa de amasado.Sobre la placa el horno, estirar la masa dándole una forma ovalada. Presionar la superfície de la masa con la punta de los dedos. Dejarla reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Rociar la foccacia con aceite de oliva, espolvorearla con sal y salpicarla con agua. Volver a presionar la superfície de la masa con la punta de los dedos.Precalentar el horno a 200º. Hornear durante 20-25 minutos. Dejar reposar la focaccia sobre una rejilla para que se enfrie

pan "bimbo" o de molde...

450g de harina de fuerza blanca común
1/2 cucharada sopera de sal
1/2 cucharadita de azúcar lustre
Un sobre de 7g de levadura de panadería en polvo
16g de mantequilla en dados
290 ml de agua tibia aproximadamente

Programa 1,primero ponemos los liquidos,la harina,en una esquina,la sal,en la otra el azucar,en otra la levadura,y la mantequilla en medio.El resultado,ya lo veis...rico rico rico.

panecillos de bacón y queso

250 gr de harina
1 sobre de royal
200ml de leche
2 yemas
80gr de parmesano rallado
50gr de bacon
50gr de mantequilla
aceite de oliva
sal i pimienta

precalentar el horno a 200º
cortar el bacón a daditos muy pequeños
fundar la mantequilla,i cuando este tibia,mezclais con la leche,y las yemas
en un bol,poner la harina,con la levadura,mezclar con la mezcla anterior,el queso y el bacon.
Amasar hasta que quede uniforme,cojer pequeñas porciones,y darle forma de panecillos pequeños.
Poner un poquito de aceite en la bandeja del horno,yponer los panecillos.Si los quereis doraditos,pintar con huevo batido.En el horno 15 minutillos,aproximadamente.
Podeis hacerlos tambien de olivas negras,y nueces picadas.