patatas "fritas"light

Como os comenté en una anterior entrada,el otro dia fuí a lidl y encontré aparte de la masa de croissant unas bandejas para hacer las patatas fritas al horno,sin aceite,sin grasa...Aparte de crujientes quedan riquisimas y si quereis hacer dieta y no quereis privaros de unas patatitas fritas acompañadas de un filetito o un pollo a la plancha con ensaladita,es perfecta!!

pastel frio de salmón y gambas

Una cena frequita y bien rica,mmmmmm!!!

Mi madre lo hace de muchas maneras,con atún ,mahonesa,o con salsa rosa,gambas ,surimi...

A mi me dió por hacerlo de salmón,gambas y surimi..

Ingredientes:

Pan de molde sin corteza

salsa rosa

lechuga (si es de mi suegro,mejor que es gratis y recien cojida!!)

gambitas saladas

surimi

salmón

Cojemos una bandeja,y ponemos una capa,de pan de molde,que quede todo cubierto,ponemos salsa rosa,la lechuga en juliana,y las gambitas y el surimi picadito.Otra capa de pan,cubriendo todo.Ponemos otra capa de lo mismo.Y acabamos con pan de molde y el salmón.Podemos decorarlo de mil maneras,pero yo quevoy corre corre que te pillo,lo hice sencillito.

Prometo a partir de septiembre trabajar las presentaciones,jejejeje

Crema de esparragos y langostinos

Para la crema:

esparragos verdes
2 patatas
1 cebolla pequeña
agua
aceite de oliva
sal

pelar y cortas las patatas,los esparragos y la cebolla
En una olla,hervir las verduras,cubiertas de agua,durante 30 minutillos,aproximadamente,hasta que esten bien tiernas.
Retirar parte del liquido,i reservarlo en un recipiente aparte
Triturar las verduras,hasta conseguir una crema fina.Si hace falta poneis liquido del que habeis reservado.Si quereis que quede mas fina la pasais por un chino.

Para los langostinos
12 langostinos pelado
2 granos de ajo
50ml de aceite de oliva

en una paella poner aceite y dorar los ajos,añadir los langostinos,cuando esten hechos dejarlos enfriar dentro de la paella.

Para la salsa de yogurt

1 yogurt natural
2 cucharadas de curri en polvo
sal
pimienta

Mezclarlo todo

Servir la crema fria o caliente,poniend encima los langostinos,y unas gotas de salsa de yogurt

escalibada

Ingredientes
• 1 pimiento verde grande
• 1 pimiento rojo
• 2 cebollas
• 1 berenjena
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite
• sal
Para preparar una buena escalibada, unta los pimientos y la berenjena con aceite y sal.
Pon todas las verduras, incluida la cebolla sin pelar, en una bandeja de horno con un papel
vegetal en la base y ásalo al horno a 160 °C alrededor de 1 hora. Una vez fríos, pélalos
y córtalos a tiras. Sirve con ajo y perejil picados, un chorrito de aceite de oliva y vinagre
opcionalmente. Podemos preparar estas cantidades y guardar, la escalibada cocinada, en
el frigorífico, para consumirlo en 4 ó 5 días.

gazpacho andaluz

Ingredientes
• 1 Kg de tomates muy maduros (5
tomates medianos)
• 1 cebolla pequeña o 2 cebolletas
• ½ pepino pelado
• ½ pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 150 g pan
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vinagre de buena
calidad
Para preparar un buen gazpacho andaluz, ralla los tomates con un rallador o con un
pasapurés, añade las verduras, el pan remojado en agua y tritura bien con la batidora. Aliña
con aceite, sal y un poquito de vinagre probando su punto justo. Deja enfriar tapado en el
refrigerador, es cuando toma su mejor sabor. Sírvelo en una copa si está más bien liquido o
en un cuenco si hay que tomarlo con cuchara. Con un fino picadito de todos los ingredientes
por encima cambiará la textura. El resultado es sabrosísimo, perfecto para las calurosas
noches de verano si lo acompañas de una tortilla de patatas

consomé

Ingredientes
• 1½ l de caldo de pollo
• 2 rebanadas de pan cortadas a dados
• 2 cucharadas de migas de jamón
• 1 huevo duro
• 1 cucharadita de aceite

Un consomé consiste en un tazón de caldo caliente. Opcionalmente se puede adornar
con el resto de ingredientes: el pan tostado en una plancha (mucho menos calórico que
freír los dados de pan en aceite), el jamón frito en unas gotas de aceite y / o el huevo duro
rallado o troceado.
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado