salmón con soja

Esta receta la encontré por internet,es de una chica que se llama Maya.

2 rodajas de salmón

1/2 cucharadita de gengibre

2 dientes de ajo picado

1 cucharadita de aceite

3 cucharadas de jugo de limón

3 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de perejil picado

sal

pimienta negra molida

En una fuente de horno,impregnada con un poco de aceite,pon los filetes de salmón.

En un bol mezcla perfectamente el ajo picado,el jenjibre,el aceite,la salsa de soja,el perejil,la sal,pimienta..Echarlo por encima del salmón Y al horno

si queda la salsa clarita,espesarla con un poco de maizena.

coca de llardons

la receta la teneis del año pasado,pero este año en vez de picarlo todo,le he pasado el rodillo...

La receta es la siguiente:

Masa de hojaldre,un par

llardons (chicharrones)

azucar

piñones

un huevo

Estirais la masa con el rodillo,y poneis unos cuantos chicharrones en un lado de la masa,les pasais el rodillo por encima,y vais doblando la masa.

La pintais con huevo,azúcar,y los piñones.Al horno a 180,y cuando este doradita las sacais.

Aquí las comemos el dijous(jueves) llarder ,que es el primer dia de carnaval.

Hoy es miercoles de ceniza,y comemos las sardinas.

Profiteroles

Estos ana no son de los congelados..jajaja

ingredientes:

125gr de harina

125 de azúcar

4 o 5 huevos

1/4 de litro de agua

80 gr de mantequilla

1 pizca de sal

aceite

azúcar glass o chocolate de cobertura,tambien le podeis hacer un almibar.

trufa,nata ,crema..lo que más os guste

Poner un cazo en el fuego con el agua,la matequilla,y la pizca de sal.Cuando empiece a hervir añadir la harina de golpe.Y remover con una espatula,hasta que la masa este bien mezclada,y s desprenda de las pardes del cazo.Formandose una bola homogenea

Sacar del fuego y dejar enfriar

Agregar los huevos uno a uno,y hasta que no esté bien integrado uno,no se echará el otro.

Cuando la masa esté,la colocamos en una manga pastelera con la punta rizada.Poner papel de horno en la bandeja,formar los profiteroles,dejando espacio,ya que crecen bastante.

Cocer a unos 210gr,previamente calentado durante 25 minutos,y los dejamos enfriar.

Rellenar de trufa o de nata...yo lo hice con una inyección de estas que venden en los chinos..

Despues podeis ponerle azúcar glass,o chocolate de cobertura..

bunyols de l empordà

Perdón por tardar tanto en poner esta receta,pero mi marido ha tenido unos problemillas de salud,y no he podido dedicarle tiempo al blog,aparte de que me he apuntado a la autoescuela,tranquilos no tembleis,todavia no conduzco,jejeje.

Os paso la receta,como dice mi cuñada Tere,son de infarto..

Ingredientes:

Salen unas 40 unidades,bueno a mi unas 28,que me salieron grandecitos...

350gr de harina

50gr de mantequilla

20gr de levadura prensada de panadero

60 gr de azúcar

50cl de leche

la ralladura de un limón

3 huevos medianos

sal (una pizca)

1/2 copita de anis

1 cuharadita de anis molido

una cucharadita de canela en polvo

aceite de girasol,para freir

azúcar para rebozarlos

y anis para rebozarlos

Empezamos esta peasooo de receta...

Mezclar la leche tibia,con la levadura y 100 gr de harina,remover y formar una bola.La dejamos fermentar tapada,durante media hora en un sitio templado.

El segundo paso lo podeis hacer en la pani,(yo la segunda vez lo hice ahi,y la primera a mano,acordaros primeros siempre los liquidos...)

Paso tradicional:

Con la harina restante hacemos un volcán,poner en e centro la harina reblandecida,los huevos,la ralladura de limón,la sal,el azúcar,la copita de anís,y las especies.Remover primero con un tenedor,y añadir la masa fermentada,y mezclarlo bien.

Golpear la masa sobre el marmol,untamos el marmol con aceite,y con las manos tambien untadas cojemos pequeñas porciones de la pasta y formamos bolas.

Colocar en una placa,previante huntada de aceite (girasol).

Reservar en un lugar caliente para acelerar la fermentación.La masa tiene que doblar el volumen,tarda aproximadamente una horita..

Colocar aceite en la paella,cojer las bolas con los dedos y hacerles un agujero,el aceiteno debe estar muy caliente porque se quema enseguida,tienen que quedar de un color oscuro.

Los sacamos y los ponemos en papel absorvente,cuando todavia está caliente,los pasamos por anis y azúcar.

Y a disfrutarlos...

ya llegan los reyes magos....y con el roscon 2010

Primero felicitaros el año a todos,y desearos que se cumplan todos vuestros deseos.Y bueno aqui os cuelgo el roscón de este año,un besazo,ser buenos que hoy vienen los reyes...

trufas

esta receta es de capisi de mundorecetas

Recetuqui...Un bote de leche condesada pequño

750 de chocolate fondant

un poco de mantequilla

ç4 yemas

1 copita de brandy o wisky

cola cao

coco

virutas de chocolate

calentais a fuego medio la leche con el chocolate troceado y la mantequilla,sin para de remover,cuando este desecho le echais las yemas y segueis removiendo,despues le tirais la copita de de licor y seguis removiendo 2 minutos.Lo pasais a un vol de cristal y a la neveraCuando se ponga duro,unas 3 horas en la nevera cojeis trocitos y con las manos untadas en aceite,haceis las bolitas y las pasais por lo que querais,coco,chocolate..Las podeis congelar,y si algun dia viene alguien de visita las sacais.

donuts version mejorada

esta receta se la he cojido prestada a limaivda de mundorecetas,os cuelgo la receta tal cual,pero si quereis ver el paso a paso os pongo el el enlacehttp://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=1&t=350481&st=0&sk=t&sd=a&start=10

Ingredientes10 cdas. de leche condensada

1/2 taza de agua tibia

2 sobres levadura

5 cdas. de harina de fuerza tamizada + 3 tazas de harina de fuerza tamizada

1/4 taza de azúcar en total (yo mezcla azúcar y azúcar avainillado)

1 cta sal

50 gr. de margarina

1 huevo

Disolvemos la leche condensada en 1/2 taza de agua tibia y agregar la levadura, las 5 cdas harina y dejar reposar por 20-30 minutos tapado con un trapo

Una vez transcurrido el tiempo juntar todos los ingredientes restantes y la mezcla con la levadura.

Si es necesario añadirle un poquito más de agua (pero poquisimo)Debe quedar una mezcla suave y tierna pero que no se enganche en los dedos

Enharinamos la mesa de trabajo y nos ponemos pargarina en las manos para que no se nos enganche

Estiramos la masa primero con las manos un poquito y después con el rodillo hasta tener 1.5 - 2 cm de grosorCortamos en forma de donuts, yo he usado cortapasta pero puede hacerse con un vaso y con el dedo el del medio girando sobre la mesa para ensanchar el agujero

Y colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal

Dejamos levar una hora dentro del horno a 50º, no más porqué sino se cocinarían (También con el horno apagado puede ser perfectamente

Ponemos a calentar el aceite, no muy fuerte, a fuego medio y mientras tanto cortamos el papel vegetal por cada donut para no tocarlos con las manos y uqe no bajen

Cuando el aceite esté listo volcar el donut con ayuda del papel vegetal de manera que la parte que tocaba el papel quede arriba del aceite

Esperamos que se doren por los 2 lados y escurrimos en papel de cocinaUna vez fríos o semi fríos los bañamos con la grasa deseada o chocolate (yo he puesto agua + azúcar + 1 cda esencia de vainilla

tarta de boniato para mi cumpleaños

Está receta se la he copiado a eva de ma petite boulangerie,ya que hoy es mi cumpleaños,y tenia unos moniatos,que no sabia hacer con ellos..

pongo la receta tal cual,la tiene eva.

350 gr de boniato asado

2 huevos

1 iogurt natural

50 gr de aceite de girasol

70 gr de azucar moreno

100gr de harina de reposteria

1 cucharadita de canela

1 sbre de levadura royal

azucar para espolvorear y un soplete de cocina.

elaboración:

Triturar los boniatos con los huevos hasta que quede una masa fina,añadir el iogurt,azucar,el aceite y la canela.

Incorporar la harina y el sobre de levadura.

Ponerlo en un molde enmantequillado y espolvoreado con un poco de harina.

Ponerlo en el horno a 170 º,una vez que lo sacamos del horno espolvorear el azucar y quemarlo con el soplete.

mi primer pannetone

Este pannetone esta´ hecho sin fermento,pero mmmm
he de probar hacer el de fermento a ver que tal...

ingredientes:
100ml de agua
90 ml de agua de azahar
5 yemas
100gr de azucar
1 cucharada de vainilla
ralladura de limon y naranja
500 gr de harina de fuerza
un cubilete de levadura fresca
y pasas o chips de chocolate

yo lo he hecho en la pani,programa amasado,despues lo he estirado para desgasificarlo,y le he puesto las pasas,lo he enrollado como un brazo de gitano.he hecho una bola,y lo he vuelto a dejar levar,y al horno a 180º.

premio

Bueno me gustaria agradecerle desde aquí a Juan,el premio que me ha otorgado,muchismas,gracias.

Creo que yo ahora debo otorgarlo a otro blog,ya me direis si es as,que yo soy bastante "virgen" en este sentido.jjejeje

crema diadermine

Estoy loca de contenta,despues de tener un mes malo malo malo...llego hoy del medico mi peque que sigue malita,y yo con traqueobronconeumonia y otitis,casi nada...He decidido quedarme en casa de mi madre,que me hace su caldito y me mima más que mi marido,total...he ido a buscar ropa,y me dice mi marido

al salir del ascensor,ohh una caja..voy a mirar y si si si!!! Las cremas deadermine para probar,ains que ilusión me ha dado!!!!!Yo que llevo 3semanas llamando a la peluquera..mira no no puedo ir,la niña con fiebre y hoy que iva a ir zassss...caigo yo mala,blanca de ultratumba,y sin poder ni hablar.

Con las cejas de macaria..

Asi que nada más llegar a casa ,que me he puesto la cremita de noche...ainssssss,eso si sorteando todos esos pelos de bogote arrocet:P

Bueno si quereis probarlas cremas gratis teneis en enlace en otra entrada.

dia de difuntos

Bueno mañana es tot sants,asi que está noche comeremos boniatos,panellets,(nosotros castanyas no,que no nos gustan)y nos acordaremos de todos aquellos que no estan con nosotros,en mi caso mi padre y mi abuela.Asi que como siempre hemos hecho en casa,encendemos unas velitas,vamos al cementerio (nosotros hemos ido hace unos dias,ya que si ponemos mañana las flores,las roban),y hoy al salir a una de mi terrazas ha florecido una rosa,y como a mi abuela le encantaban las flores he dicho,esta es para ti.

En mi casa siempre se ha dicho,que si enciendes una vela,les enseñas el camino al difunto para que esa noche te venga a visitar.

No suelo escribir,tan solo recetas,pero permitirme que hoy haga una excepción.

No puedo recordar un dia de castañada sin mi padre y mi abuela,mi madre hacia bandejas y bandejas,y siempre venian los vecinos a pedir...No recuerdo este dia con tristeza,todo lo contrario,recordando sonrió todo esos momentos,mi abuela asando castañas,y boniatos.Mi padre como no comiendolos.

Me hubiera encantado,que hubieran conocido a su nieta y bisnieta respectivamente,no pudo ser.Pero todo aquello que aprendí de ellos,se lo trasmito a mi hija,que con dos añitos ve la foto de

su abuelo,y dice que el "yayu" està al cel (està en el cielo).

Asi que permitirme,que desde aqui les ponga sus velitas y sus flores,son para ellos,y para todos aquellos,que habeis perdido a alguien.(Siento la parrafada)

panellets para la castanyada

Esta receta es tal y como se ha hecho toda la vida en casa,mi abuela,mi madre,mis hermanas...

si ponemos un kilo de almendra,nos saldrán 3 kilos de panellets.Ya que ponemos un kilo de patata,1 kilo de azúcar,y un kilo de almendra.

Hervimos la patata con piel,dejamos enfriar,y la pelamos,la achafamos toda,y la mezclamos junto con la almendra y el azucar.

ponemos en un escurridor y tapamos,dejamos una noche que repose.

Para hacer los panellets,necesitamos yema de huevo si es para el de piñones,almendra,membrillo...

y si es para el de coco,chocolate,la clara.

Para hacer los de coco,cojemos masa,y mezclamos con coco,podemos hacerlos redonditos o alargados,los pasamos por clara y luego por coco.Si lo hacemos alargados le pintamos la punta con yema.

Para los de chocolate,mezclamos la masa con cacao,y luego pasamos por clara y rebozamos con los fideos de chocolate.

Para hacer los de piñones y almendra hacemos bolitas,nos untamos las manos con yema,para que se enganchen mejor,y luego los pintamos con yema.

Para los de membrillo,cojemos papel film,ponemos masa,y en medio a lo largo membrillo,cerramos como si fuera un brazo de gitanos,y cortamos rodajas.

tarta de calabaza

Esta receta me la pasó una conocida,pero la suya lleva nata y esta leche ideal.

La hago de dos maneras,o lo trituro todo (para mi madre) o le dejo trocitos (para mi marido)

bueno empezamos...

Cortamos la calabaza (mi suegro me ha traido para todo un año,acabaré llamandome Ruperta).

la pelamos sacamos las pepitas...

la cortamos como si fueramos hacer una tortillita de patatas,la ponemos en un cazo con medio vaso de agua,una cucharada de canela,un pizca de gengibre,una pizca de nuez moscada,y clavo,100 gr de azucar .Y al fuego hasta que la calabaza esté blandita.añadimos 3 huevos,y la nata que sea espesita...

Mientras preparamos la masa de la tarta

200gr de harina

100 gr de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 huevo

y dos cucharaditas de agua o leche.

lo mezclamos todo,lo envolvemos en film y media hora a la nevera.estiramos y ponemos en un molde para tartas,previamente lo untamos con mantequilla,y un poco de harina.

pinchamos la base y horneamos un poquito solo

añadimos la mezcla y horneamos.

Pinchamos y cuando salga limpio ya está!!!

si quereis lo podeis hacer con nata,pero con materia grasa.

crepizza

Bueno estos crepes los comia en un restaurante cerca de donde vive mi madre,y ahora las hago en casa,a la niña le encanta.

para la masa:

1/4 de l de leche

250 de harina

2 huevos

un pellizco de sal

lo mezclamos todo,y hacemos la crepe

despues hacemos como una pizza,el tomate oregano...y lo que nos guste,la 4 quesos está mmmmm

le poneis mozzarella fresca,y al horno vaaaaa.