gazpacho de sandia

1/2 sandia
4 tomates maduros
1 cebolla tierna
1/2 pimiento rojo
aceite de oliva
vinagre y sal
Pelar los tomates y quitarles las pepitas(podeis sumergirlos en agua hirviendo asi se pelan solos)
pelar y limpiar la cebolla y el pimiento
triturar la pulpa de la sandia,(limpia de pepitas),junto con la cebolla,los tomates,y el pimiento,hasta que quede bien fina.
Ponerle un buen chorro de aceite de oliva,un poquito de sal,y vinagre al gusto de consumidor.
Servirlo muy frio

panecillos de bacón y queso

250 gr de harina
1 sobre de royal
200ml de leche
2 yemas
80gr de parmesano rallado
50gr de bacon
50gr de mantequilla
aceite de oliva
sal i pimienta

precalentar el horno a 200º
cortar el bacón a daditos muy pequeños
fundar la mantequilla,i cuando este tibia,mezclais con la leche,y las yemas
en un bol,poner la harina,con la levadura,mezclar con la mezcla anterior,el queso y el bacon.
Amasar hasta que quede uniforme,cojer pequeñas porciones,y darle forma de panecillos pequeños.
Poner un poquito de aceite en la bandeja del horno,yponer los panecillos.Si los quereis doraditos,pintar con huevo batido.En el horno 15 minutillos,aproximadamente.
Podeis hacerlos tambien de olivas negras,y nueces picadas.

mi primer brazo de gitano

ingredientes:3 huevos,100 gr de harina,100 gr de azucar,1 cucharadita de levadura royal.mezclar y poner en el horno,poquitos minutos...
envolver en un trapo,para que quede la forma,y dejar enfriar.cuando este frios,rellenarlo a gusto,nata,trufa,crema...y despues cubrilo de lo que queramos,azucar glass,chocolate,yema...

pa de sant jordi

Masa pan de sobrasada: 300 gr de harina de media fuerza 6 gr de sal 120 gr de sobrasada 15 de levadura fresca 150 de agua Masa pan de nueces: 300 de harina de media fuerza 6 gr de sal 150 gr de nueces trituradas 95 gr. de queso rallado 45 gr de mantequilla 15 gr de azúcar 30 gr de levadura fresca 140 gr de agua disolver la levadura en el agua y amasar todo junto,eso si las masas por separado.Se separan 5 tiras de masa de nueces y 4 de masa de sobrasada para formar la senyera(bandera catalana).Se deja reposar la masa ya montada unas dos horitas,y luego al horno 25 minutos,a 180º

tarta de ,manzana

Masa:125 gr de harina,65 gr de azucar glass,65 gr de mantequilla,1 huevo,sal.Relleno:1/2 litro de leche,100gr de azucar,40 gr de maicena,2 huevos enteros,2 yemas,manzanas,150 gr de mermelada.Poner la harina en un recipiente,colocar en mdio,el azucar,la mantequilla,el huevo,y la pizca de sal,mezclarlo con la mano,y formar una bola,estirar la masa.Forrar el molde,pinchar la base,y los bordes,precalentar el horno a 175º,meterlo 5 minutos,sacar y reservar.bajar el horno a 150º.Para la crema:Calentar la leche,reservar un vaso frio,poner en un bol la maizena y azucar,mezclar e ir incormporando la leche fria sin parar de remover,por ultimo incorporar los huevos,mezclarlo con la leche caliente hasta que espese.Se vierte encima de la massa.Colocar la manzana en laminas.pintar con mermelada.Al horno 30 min.sacarlo y volver a pintar

coca de llardons

ingredientes:

massa de hojaldre,piñones,chicharrones y azucar,y un huevo.

ponemos una lamina de massa de hojaldre,picamos los chicharrones,y los ponemos encima.Cerramos con otra massa de hojaldre,sobretodo los bordes que queden bien selladitos.Pintamos con huevo,y echamos por encima piñones y azucar.Al horno,y cuando este doradito lo sacamos.

brazo de gitano de patata

Para verano esta riquisimooo,y muy frequito.Poneis a hervir patatas con piel y todo,la cantidad depende de los que seais,y tambien del tamaño de las patatas.Cuando estan hervidas las pelais,las poneis encima de un trapo de los que no suelten pelusilla.Y las aplastais con un tenedor,lo poneis lisito,con una cuchara podeis hacerlo.Poneis mahonesa por encima,repartiendola uniforme por toda la patata.De relleno,poneis aceitunas,atún,jamón dulce,chorizo,fuet.(a gusto de consumidor).Rallais un huevo hervido,y lo poneis tambien.Llega el momento de darle forma,con el mismo trapo,envolveis,dandole forma de brazo gitano.Lo poneis con mucho cuidado en una bandeja.Lo cubriis con mahonesa,huevo rallado y unas aceitunas.Podeis ponerle una cara.Las aceitunas los ojos,la nariz un trocito de zanahoria,los labios jamon dulce,pimiento rojo,tomate...
Lo poneis a refrescar y rico rico rico,jejeje.
Esta semana haré uno y pondre el paso a paso.

fricando

Ingredientes:
_750 gr. de contra de vaca
_1 cebolla
_2 tomates medianos
_1/2 taza de aceite
_1 cucharada de manteca de cerdo
_1 diente de ajo
_1/2 Kg. de guisantes congelados
_Pimienta, Harina y Sal
Preparación:
· Cortar la carne en filetes delgados y de igual tamaño, pasarlos por la harina y freírlos por ambos lados en el aceite bien caliente. Ponerlos en una caerolay salpimentarlos.
· Picar la cebolla y freírla en el mismo aceite. Cuando comience a tomar color, agregarle la manteca de cerdo, el diente de ajo machacado en el mortero y los tomates pelados y picados muy finamente.
· Salpimentarla y mientras se cuece aplastarla con un tenedor. Colar la salsa sobre la carne, agregar los guisantes y continuar la cocción sobre fuego muy suave durante 20 minutos más.

pastel de xanfaina

Ingredientes: _- 2 pimientos rojos_- 2 pimientos verdes_- 1 berenjena_- 1 calabacín_- 3 tomates_- 2 latas de atún en aceite _- 2 huevos duros _- Mayonesa _- 1 pan de molde grande _- Aceite_- Sal_ Preparación: · Cortar las verduras a cuadraditos y freírlas en una sartén con aceite añadiendo al final el tomate, salar y reservar. Cuando se haya enfriado, añadir el atún y los huevos troceados, mezclar bien. En un molde, colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde.· Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede cortar trocitos de pan e ir tapando.· Añadir una capa del refrito, otra de pan, y así hasta terminar con una capa de pan de molde. Ponerlo en la nevera y antes de consumirlo untar los lados y los laterales con mayonesa suave y decorar al gusto.· Servirlo frío.

rustit depayès

Ingredientes: _1 pollo o 1 Kg. de muslitos _1 conejo cortado a trozos grandes _1 Kg. de butifarras _200 gr. de piñones _250 gr. de uvas pasas _250 gr. de ciruelas pasas _1 cebolla _1 tomate _1 cabeza de ajos _1 vaso de brandy _150 ml. de aceite _Sal y Pimienta Preparación: · Calentar el aceite en una cazuela de barro. Salpimentar ligeramente la carne e introducirla en la cazuela. Añadir también la butifarra. Rehogarlo todo por un igual. Cuando la carne está toda dorada, agregar la cebolla cortada a trozos grandes, el tomate partido en 4 trozos y la cabeza de ajos entera. Dejar cocer todo durante 15 minutos. · Añadir a la cazuela las ciruelas y las pasas (previamente remojadas durante 1/2 hora en agua caliente), los piñones y el brandy. Remover todo bien y dejar que el brandy se reduzca. · Introducir la cazuela en el horno durante 5 minutos antes de servir.

rape estilo monistrol

ingredientes: _600 gr. de rape _1/4 de litro de leche _1 diente de ajo _1 cucharada sopera de harina _1/2 cebolla _Perejil fresco _1 cucharada pequeña de azafrán _1/2 taza de aceite de oliva _1/2 cucharada pequeña de sal gorda _ Preparación: · Mezclar en una batidora el ajo, la cebolla, el perejil, el azafrán y la sal. Añadir lentamente la harina e incorporar el aceite de oliva mediante un chorro continuo y lento hasta obtener la consistencia de una mahonesa. Cuando la salsa ha obtenido este punto, añadir la leche y mezclar muy bien. · Limpiar el rape y colocarlo en una fuente de barro que pueda ir al fuego. Echar la salsa por encima del pescado y ponerlo a fuego fuerte hasta que arranque el hervor. · Bajar el fuego y taparlo dejando cocer lentamente 15 minutos. Servir en la misma fuente. Acompañarlo si se quiere con patatas hervidas con un poco de mantequilla y perejil.

coca de sant joan

ingredientes: _- 300 gr. de harina. _- 100 gr. de azúcar_- 80 gr. de mantequilla_- 30 gr. de azúcar glasse _- 1/4 litro de leche_- 10 cerezas confitadas_- 100 gr. de frutas confitadas_- 50 gr. de piñones pelados_- 4 huevos_- 20 gr. de levadura en polvo_- ralladura de corteza de limón_- Canela en polvo_- Anís molido Preparación: · Hacer un volcán con la harina en la mesa de trabajo y en el cráter poner el azúcar, la leche, 3 huevos, el anís, la ralladura y un poco de canela. Mezclar bien con las manos. Unirle la mantequilla ablandada y la levadura, mezclándolas con el resto de la pasta. Espolvorear la mesa con harina y darle la forma típica de las cocas. Colocarla en una placa de hornear ligeramente untada con mantequilla y espolvoreada con harina, dejándola reposar 15 minutos en un lugar templado. Pintar la coca con huevo batido y distribuir por encima los trozos de fruta y las cerezas partidas por la mitad. Repartir los piñones y espolvorear con el azúcar glasse. Meter en horno fuerte para que se cueza

Empanada

Que es la empanada? una forma de reciclar.... alimentos, una forma de llevarselos al campo para comer sin plato, y una forma de hacerme felizzzzzzzzzzz.clases de empanada: las que quieras, echale imaginacion, carnes, pescados, verduras..... la de dios y siempre esta buena, hay que ser muy malo en la cocina para que no salga, es casi imposible que quede mal, vamos que la hago hasta yo y eso ya dice mucho.

INGREDIENTES PARA LA MASA:1 k de harina400cl de leche200 cl de aceite de oliva o la grasa del gorrino... ( manteca de cerdo )un par de cucharaditas de sal pequeñinas2 huevos50 gr de levadura de panaderiaMezclamos todo en un bol, la leche templada para deshacer la levadura bien, a mano y cuando se despege de los bordes la dejamos reposar un poco, porque estará pegajosa y se pega a las manos....6 minutillos o así...ponemos harina en la mesa, un poco, volcamos la mezcla y la amasamos bien durante unos minutos, envolviendo hacia nosotros, tipo pan, en cuanto veas que se quiere empezar a pegar otra vez la dejamos en el bol de nuevo,echa una bola, marcamos una cruz en la masa ( no sé porque, lo hacia mi abuela y mi madre también) con el dorso de la mano y la tapamos con una mantita o algo para que crezca, cerca de calor subirá mejor, la dejamos aprox. dos horas.

RELLENO:esta la he echo con las sobras de un lacon asado, lo he picado todo y he sofrito 4 cebollas y 2 pimientos, he puesto tomate frito y mezclé todo.... ME GUSTA MUCHO LO MISMO PERO CON BONITO Y HUEVO DURO EN VEZ DE LA CARNE.dividimos la masa en dos partes, la de abajo un poco más grande.... y la estiramos, no amasamos, solo estiramos para que no se encoja y se ponga dura.la ponemos en la bandeja de horno y cortamos el borde exterior, hay q dejar un poco para enrollar luego las dos masas.

flamenquines

Ingredientes:
- 4 filetes de cerdo.
- 4 loncha de jamón serrano.
- Harina.
- Huevo.
- Pan rallado.
- Aceite.
- Patatas chips o paja.

Elaboración:

1. Los filetes, cortados muy finos, se extienden, se salpimientan, se cubren con una loncha de jamón cada uno y se enrollan. Se atan con un cordel o se cierra con un palillo.
2. A continuación, se pasan por harina, huevo batido y pan rallado y se fríen, a fuego fuerte al principio, para que se doren, y a fuego suave después, para que se hagan bien por dentro.
3. Se sirven cortando los rollos en lonchas. Sobre ellas colocamos las patatas y, por ultimo, se pone encima un poco de jamón serrano picado. Este es un plato típico de Andújar, sencillo y rico, rico, rico.

pechugas de pollo agridulce

Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo.
- Un cuarto de litro de caldo.
- 3 cucharadas de harina de maíz.
- Pimienta.
- 100 gramos de vinagre.
- Aceite.
- Sal.
- Azúcar.

Elaboración:
1. Las pechugas se limpian, se salpimientan y se fríen en aceite hirviendo hasta que estén bien doradas. Una vez fritas, se reservan.
2. Caramelizamos el azúcar y le añadimos el vinagre, el caldo y un poco de pimienta rosa o verde. Para ligar la salsa le agregamos harina de maíz disuelta en agua y dejamos que espese.
3. Las pechugas, cortadas en filetes, se incorpora a la salsa y las dejamos reposar un minuto. Se sirven acompañadas de pimientos morrones, setas o una ensalada.