pastissets de tortosa

Habia hecho los pastissets pero con otra receta y cotilleando en el blog de http://menu-cocinadecasa.blogspot.com/2009/09/pastissets-de-tortosa.html vi estos y hoy me he decidido hacerlos,quedan espectaculares,a mi me ha convencido más esta receta,es de lo profesores de la escuela de Hosteleria i turisme de -San Ignasi-Sarrià.

Y el cabello de angel de las calabazas de mi suegro,jejeje todavia tengo 4 para hacer,y algunos botecillos por casa.

Ingredientes:

200gr de azúcar

1 huevo

2dl de anís o aguardiente

3,25dl de aceite

800gr de harina

sal

relleno:cabello de angel aunque podeis poner chocolate (que me han dicho que son riquisimos y lo tengo que probar!!!

Preparación:

En un bol grandecito,ponemos un huevo batido,el azúcar incorporamos el anís,aceite y la sal y la harina tamizada.

Amasamos bien la mezcla,cojemos papel de horno y hacemos bolitas ponemos la bolita entre dos trozos de papel de horno y aplastamos con el rodillo y hacemos como una empanadilla,ponemos el relleno y cerramos como si fuera una empanadilla.Las ponemos en una placa de horno con papel de hornear,las horneamos a 190º durante 20 minutillos,las sacamos y las rebozamos con el azúcar.(yo lo he hecho en caliente)Y tener cuidado no tener un marido gulafra,porque no dejará ni que se enfrien,jejejej.

especies carmencita

La empresa especies carmencita ha tenido la gentileza de mandarme un lote de sus productos,hoy estoy muy añorada,y recuerdo los sobres carmencita y mi madre haciendo pollo a l´ast en casa,que recuerdos y que ricos que quedaban los pollos con las especies carmencita,a nosotros tambien nos encanta toda su gama de productos,y espero que mi hija dentro de 30 años recuerde las especies carmencita con el cariño que las recuerdo yo.Mil gracias!!

croasancitos salados con mantequilla lorenzana

Esta receta es del blog uno de dos,me encanta hacerlos!!! pero en mi caso los he hecho salados,muchas veces los hago para las meriendas de mi hija.

Ingredientes:

Para la esponja:

125gr de leche

100gr de harina

25gr de levadura fresca

mezclamos la levadura con la leche y a continuación la harina,dejamos levando hasta que aumente su tamaño.

Ingredientes masa:

125gr de leche

500gr de harina

70gr de azúcar glas

250gr de mantequilla lorenzana

1 yema para el glaseado

Yo le he hecho en la mycook,he puesto programa amasado durante 2 minutos,hacemos una bola y la dejamos en la nevera,durante toda la noche.Sacamos la mantequilla de la nevera y la ponemos en medio de papel film,ponemos en medio de la masa y cerramos como si fuera un libro,volvemos a tapar con papel film y lo dejamos en la nevera,le damos 1/4 de vuelta a la masa y estiramos la masa y volvemos a cerrar,otra vez lo dejamos en la nevera 30 minutos,sacamos y repetimos lo de antes,ponemos en la nevera pero esta vez un minimo de una hora.Estiramos la masa y cortamos en triangulitos,hacemos un pequeño corte en el lado más ancho y vamos envolviendo.(en mi caso he puesto el relleno y lo he envuelto.Dejamos reposar 2 horas pintamos con huevo y al horno hasta que este doradito.Estan buenisimos,y el hojaldrado perfecto!! Aunque no nos han salido perfectos,para mi son los mejores porque lo he hecho con mi peque!

panellets

Bueno desde que tengo el blog,siempre por todos los santos os cuelgo la receta de panellets,nunca cambio la receta,la hago tal cual la hace mi madre y hacia mi abuela.Siempre me acuerdo de las bandejas y bandejas que se hacian en casa,y los vecinos que aparecian por arte de magia para preguntar algo y siempre se llebavan una bandeja.Este año para mi ha sido muy especial,ya que los he hecho con mi marido y mi hija,aunque siento muchisima añoranza.Cada dia me acuerdo de mi padre y de mi abuela que por desgracia se fueron hace unos años,pero en estas fechas,y en sus cumpleaños los tengo todavia más presentes,y les enciendo una vela para que sepan que mientras viva los recordaré todos los dias de mi vida.

Bueno os recuerdo la recetilla

Ingredientes (depende de los que querais hacer)

si quereis hacer 1 kilo de almendra,os saldran 3 kilos de panellets.

1 kg de almendra

1kg de patata hervida

1kg de azúcar

Preparación:

Hervimos la patata y la mezclamos junto al azúcar y la almendra.Dejamos reposar de un dia para otro.Formamos bolitas,y si quereis hacerlos de almendra o piñones los pasamos por huevo entero,que los quereis de coco o chocolate por la clara.Estos ultimos les ponemos el coco en la masa,y el cacao en polvo en el otro.Horneamos a 200º durante 5 minutillos,y ha disfrutar dela castañada.Tambien os cuelgo la foto de los panellets que mi hija ha hecho en el cole.

bombones cudie

La empresa bombones cudies ha tenido la gentileza de mandarme un lote de sus productos,mi hija quiso abrir las mini catanies y tuvimos que quitarslas porque no paraba,jajajaj.Pero no me extraña estan riquisimas!!! asi que nosotros en navidad pensamos comprar.Tenemos unas ganas de probar los bombones de rosas!!mmmm

galletas sin huevo

Esta receta es del blog de sugar mur,la idea de estas galletas era hacerlas para hallowen pero que ha pasado?que los moldes que me dejó mi hermana se rompian todas,asi que hemos hecho unos animalitos y ale...Eso si estan riquisimas!!!

Ingredientes:

250gr de mantequilla central lechera asturiana a temperatura ambiente

415gr de harina

125 gr de azúcar glass

1 cucharadita del aroma que nos apetezca en mi caso de caramelo de la casa cipresia

una pizca de sal

Ponemos la mantequilla en trozos dentro de la thermomix,1 minuto velocidad 3,programamos velocidad 3 y añadimos el azúcar glass,bajamos lo que nos ha quedado por las paredes,añadimos el añoma y a continuación la harina.Sacamos y con el mismo papel de horno hacemos una bola,cortamos en 4 trozos y estiramos.Ponemos 30 minutos en la nevera procurando que quede bien estirado.Cortamos con el cortapastas que queramos y al horno 180º hasta que empiecen a estardoraditas,unos 10 minutillos

carquinyolis

A mi marido le encanta todo lo dulce,bueno y lo salado...jajajajaj,pero si hay algo que le pierde son los carquinyolis,y era algo que tenia pendiente de hacer,y cotilleando he encontrado en la cuina de casa la receta,estaban riquisimos!! pero he tenido 2 problemillas...el primero es que no tenia almendra con piel,y el segundo que al cortarlo se me han roto un poco,pero teniendo a mi marido en casa eso no es problema,ya que en cuanto han salido del horno todosss los trocitos pequeños han desaparecido...jejejeje

Vamos con la receta:

Ingredientes

100gr de almendra cruda con piel

150gr de harina

100gr de azúcar

1 huevo

ralladura de limón

1 cucharadita de royal

canela en polvo

Y un chorrito de vermut (en mi caso anis del mono)

Añadimos todos los ingredientes menos las almendras,cuando todo está bien integrado añadimos las almendras y hacemos dos churros que tengan 3 cm de ancho por uno de alto.Y pintamos con huevos (tambien se me ha olvidado),lo cocemos en el horno a 180º durante 25 minutos,cortamos rodajitas de 1 cm y horneamos 5 minutos más.

central lechera asturiana

Esta mañana hemos recibido un lote de productos central asturiana,el mensajero me decia no puedorr no puedorr!!! y yo pensaba ufff otro exageradito...ha dejado el paquete en el suelo y yo toda chula he ido a cojerlo y me he quedado doblada!! pero cuando hemos abierto el paquete no podiamos parar de decir alaaaa alaaaa,no sabia que tuvieran tantisima variedad!! Hemos quedado encantado con todos,ya hemos hecho el plannig semanal entre postres,platos de pasta..y en cuanto mi hija ha visto el batido de cacao,me ha dicho yo quiero probar!! para mi eso es un ufff,ya que como sabreis le cuesta muchisimo tomar leche o batidos,asi que yo loca de contenta!!,que ganas de poneros recetas con tanta cosa.Mil gracias por este detalle!!!

productos farmaconfort

Hace unos dias productos farmaconfort me hizo llegar un lote de sus productos sin cloro (perjudica las zonas sensibles) nos provocan escozor,irritación,picor..

Muchisimas gracias,me ha encantado probarlos y he quedado encantadisima!!,eso que yo siempre habia sido fiel a una marca,

berlinas

Os acordais que hace unas semanas compré frambuesa para rellenar postres?,pues bien como a abrí hace una semana tenia que gastarla y no sabia en que hasta que pense ya está!!! unas berlinas,la he hecho de frambuesa y otras de chocolate,otro dia haré de crema en casa han encantado!! la receta la encontré en http://carmenpiva.blogspot.com/2011/03/bombas-o-berlinas-doughnuts.html

Yo lo he hecho en la pani,y en un plis plas...

Ingredientes:

1 huevo batido

225ml de leche

2 cucharadas de vainilla liquida

25gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de sal

450gr de harina de fuerza

75gr de azúcar

1 sobre de levadura seca de panaderia

azúcar para rebozar

Ponemos todos los ingredientes en la cubeta,programa amasado cuando termine el programa hacemos bolitas salen unas 12-14 y dejamos que doblen su volumen,las freimos en aceite abundante (de girasol),las dejamos escurris sobre papel absorvente,con una jeringuilla o manga pastelera las rellenamos,y ponemos el azúcar glass por encima

embutidos aventin

La empresa embutidos aventin ha tenido la gentileza de mandarme un lote de sus productos,me encanta!! Desde aquí agradecerles el detalle que han tenido,estamos deseando probarlo!!

La empresa está situada en Graus (huesca) en el pirineo aragonès,lleva fucionando más de 50 años!!

Aqui podeis encontrar la gran variedad de productos que tienenhttp://www.aventin.es/tienda/index.php?osCsid=f51d66104b875b2943ed19da8b99bab7&cPath=27

sorteo 100 seguidores

El blog http://pdepastel.blogspot.com/ ha llegado a sus 100 seguidores (muchisimos más),y está sorteando estos magnificos regalos,asi que si quereis participar ya sabeis haceros seguidores,y dejar un comentario.

brioche catalan

Hace unos dias preparé estos estupendos brioches,a mi peque le encantaron y mi marido se puso...

Los podeis comer tanto dulces como salados.Yo los he hecho con forma de mickey mouse,asi que si teneis alguna fiesta infantil son estupendos!!

Ingredientes:

500gr de harina de fuerza

165gr de agua

10gr de sal

40gr de levadura fresca

75gr de azúcar

75gr de mantequilla

100gr de huevos

Para la masa madre:

250 gr de harina de fuerza (se resta de los ingredientes anteriores)

150gr de agua

40gr de levadura

Preparación:

Preparamos la masa madre,mezclando bien sus ingredientes lo podeis hacer con la pani,thermomix...

Dejamos reposar 30 minutos,añadimos el resto de ingredientes y amasamos,en mi caso lo he hecho en la pani,programa amasado.Formamos bolitas,(nos ponemos un poquito de aceite en las manos y en el mármol) hacemos una grande y las otras dos más pequeñas.Unimos y dejamos que doblen el volumen,pintamos con huevo y horneamos 10-12 minutos a 220º.

coulant xavier mor

Hace unos meses la empresa Xavier Mor me envió una muestra de sus productos,y entre vacaciones y la vuelta al cole,lo hemos ido aplazando,pero ha sido nuestro postre de hoy y que postre!! Nos ha encantado riquisimo!!! os recomiendo que lo probeis en el bote van los moldecitos y la manga pastelera,y solo teneis que añadir un poquito de aceite y un poquito de agua.Lo mezclais y al horno!! si teneis invitados,o si quereis llevarlo como postre a casa de algú familiar o amigo,estupendos!! de sabor excelentes!!! a mi no me ha dado tiempo ni de sacarlos del molde,me los han quitado de las manos!!! si quereis saber más sobre estos estupendos coulants podeis entrar en su pàgina http://www.xaviermor.com/

baguette

Ayer me fuí de compras,voy poco pero cuando voy...voy,jajajjaa.Fuí a por vaqueros (ahora estareis diciendo y esta que nos cuenta ahora...)Me fuí a Igualada me encanta una tienda que hay que venden hasta los domingos por la mañana que está en prats de rey,y la tienda se llama jip.Fuimos a comer fuera,y por la tarde seguimos,eso que vi un bazar chino y mi hermana se habia comprado hace poco unos moldes pequeñitos en uno,y pense voy a cotillear,parecia pequeñito pero fué entrar y decir alaaaaa,enorme parecia el corte inglés y no os exagero eh.Pero cotilleando encontre la bandeja para hacer baguettes a 6 euros y los moldes de hacer canapès a 7,casi me da algo!!! le dije a mi hermana uyy me siento como si estuviera en tiffanys jajajjaja.Mi marido decia jooo en este pueblo no hay nadie deben estar haciendo la siesta,si si la siesta estaban todos en el chino!!!

Bueno vamos a la receta,jajajaj la he sacado de http://www.pepekitchen.com/articulo/la-baguette-receta-de-pan-tradicional-paso-a-paso/ con un paso a paso estupendo.

Ingredientes:

250cc de agua

375gr de harina de fuerza

1 cucharadita de levadura de panaderia seca

semolina

una clara de huevo

agua

Preparación:

Yo lo he hecho en la pani,como siempre primero todos los liquidos y despues todo lo demàs.Todo menos la semolina y la clara.Programa amasado.

Cuando termine el amasado sacamos el aire con los nudillos,partimos en dos y estiramos la primera masa y enrrollamos en espiral por la parte más larga.Pintamos con la clara y un poco de agua,dejamos reposar y hacemos lo mismo con la otra masa,engrasamos una bandeja y ponemos papel de hornear,espolvoreamos semolina.Dejamos reposar unos 30-40 minutos.Horneamos a 190º durante media hora,volvemos a pintar con la mezcla de clara y agua,y dejamos otros 10 minutos.Si picamos con los nudillos sonará a hueco,señal de que estan cocidas.Quedan riquisimas!! en la comida ya se han comido 1 enterita.Fàcil,rapido y riquisimo!!!