crema de limón

ingredientes: 250gr de azucar,175gr de maiceza,50 gr de mantequilla,2 limones,3 huevos,agua.

Preparación se separan las claras de las yemas,se baten las yemas.Se pelan los limones y se extrae su zumo.Se ponen a cocer 2 dl de agua,con la mantequilla y la corteza de los limones.Se retira,cuando este casi frio,se añade el azucar y la maicena y se acerca al fuego sin dejar de remover.Despues se agrega el zumo de los limones y se sigue trabajando.Cuando la crema este fria se añaden las yemas batidas,y se remueve hasta que quede bien ligado.Despues se baten las claras con un poco de azucar,hasta alcanzar el punto de nieve,y se echa por encima de la crema.se mete al horno a temperatura alta,durante un par de minutos.Se saca y se deja enfriar antes de consumir.