roscón de reyes 2014

Como no podia faltar este año hemos vuelto hacer nuestro roscón /tortell de reyes,cada año queda mejor!! hago la receta de siempre,pero este año le he  dado un toque de Albert de la cuina de sempre.Albert cuando se termina de hornear le tira anís por encima y luego lo pincela con gelatina.Buenoooo increible!!!
Mi marido me decia Eli mira que no tienes tiempo de nada,si quieres este año lo compramos,si si...cuando vió que mientras lo hacia yo iva haciendo otras cosas..y vamos cuando lo probó dijo no no comprarlo no!! jajajajaj
La receta es esta roscón de reyes pero si lo haceis luego como albert y le poneis el anis....y para que quede tan redondito un aro de emplatar en medio.

cupcakes los 3 reyes magos de oriente

Esta tarde nos hemos puesto manos a la obra!!! y hemos hecho unos cupcakes de los 3 reyes magos de oriente,mañana nos ponemos con el tortell de reyes!! hemos cocinado muchisimo estas navidades asi que tengo trabajo en el blog para dias y dias y dias...

Ingredientes para el cupcake de chocolate y crema de xixona Tomàs Sirvent

2 huevos
140gr de azúcar
115gr de harna
120gr de mantequilla
2 cucharadas y media de cacao
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla
60/70ml de leche
para decorar:
nutella
fondant
crema de xixona
Preparación:

Precalentamos el horno a 160º,preparamos los papeles para cupcake en la bandeja de cupcakes.Mezclamos la leche y el extracto de vainilla.
Tamizamos la harina,el cacao y la levadura,batimos el azúcar con la mantequilla añadimos el huevo uno a uno,añadimos la mitad de la harina y batimos bien,añadimos la otra mitad y por ultimo la leche.Repartimos la mezcla en los papelitos 2/3 horneamos unos 20725 minutos.Dejamos enfriar en una rejilla.Cojemos el descorazonador de manzanas y quitamos del centro,añadimos la crema de xixona y tapamos con el bizcocho que habiamos descorazonado.Decoramos con chocolate fundido a Baltasar y dejamos enfriar.untamos con nutella para poder pegar bien la fondant.Con un cortador redondo hacemos la forma de la cara y vamos decorando a nuestro gusto!! Que paseis un buen dia de reyes!!

montes lara

La empresa  http://www.monteslara.com tuvo la gentileza de mandarme un lote de sus productos,unas magdalenas estupendas,en casa han durado nada y menos y Georgina ya se ha quedado donde las venden,son muy muy jugosas en casa nos han encantado!!!

galletas navideñas 2013

Este año hemos hecho estas galletas,el papel de azúcar lo compramos en ideas comestibles.En casa no han durado nada!!!Las de arriba estas hechas con caramelo.

felices fiestas con maheso

Como siempre maheso ha confiado en nosotros y esta vez nos ha mandado un menu navideño,canelones para sant esteve,palitos de cangrejo,fumet de marisco,croquetas de jabugo y unos buñuelos de bacalao,mmmm
nosotros hemos hecho con los palitos de cangrejo una piña rellena con lechuga,gambas,palitos de cangrejo y piña acompañada con su salsa cocktail y el domingo una fideua con el fumet estaba riquisima!!! sino que se lo digan a mi hermano y a mi sobrino,jajajajaj.

giovanni rana

En casa nos encnata la pasta y compramos siempre giovanni ranna ya que nos encantan sus rellenos,mmmm Pues que sorpresa cuando nos llegó un lote de sus productos,nose si los habeis probado pero tienen unos rellenos estupendos,sus salsas son geniales y su masa para hacer las quiches,mmmm

Platos tast

Hace unos dias recibi por parte de platos tast estos platos tan chulos,que pondremos en nuestra mesa navideña.Me encantan!! son fabricados en España,son de plastico

muy resistente.

jardineria kuka/bizcocho de chocolate y naranja

Hace unos dias recibi por parte de jardineria kuka unas estupendas naranjas y mandarinas,las mandarinas vino mi hermano y arrasó con ellas asi que creo que puedo decir que estaban buenas,jajajajaja.Las otras se las está comiendo el tió :),asi que con las naranjas hemos podido hacer este bizcocho.Lo he tenido que hacer 2 veces en una misma semana!!! queda esponjoso y riquisimooooooo

ingredientes:
aceite de oliva un vaso normal
5 huevos
azúcar glass un vaso normal
piel rallada de una naranja y su zumo
harina 1 vaso normal y 1/2
levadura royal,medio sobre
100gr de chocolate para fundir

Elaboración:

Batimos las yemas con el azúcar,fundimos el chocolate,agregamos a las yemas el aceite,el zumo y la ralaldura de la naranja,el chocolate y la harina tamizada y mezclada con la levadura,añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes de abajo arriba.Preparamos un molde con mantequillla y harina y horneamos a 180º hasta que este hecho.Comprobamos con un palillo.

charcuteria cerex

Hace unos dias charcuteria cerex tuvo la gentileza de mandarme un sobre de jamon iberico de bellota y lomito iberico bellota que los disfrutaremos estas navidades!!! ainss que llegue ya que ganas de abrirloooo!!! y hacer una super receta!!! 

come naranjas /pannetone

Hace muchos dias que no escribo nada por motivos personales no he podido dedicarle todo el tiempo que me hubiera gustado a escribir.
Hace unos dias recibi una caja de naranjas de come naranjas,en casa nos ha encantado,en su tienda on line podeis encontrar frutas y hortalizas de temporada .
Nosotros hemos hecho este pannetone que podeis encontrar en receta pannetone de velocidad cuchara.

Ingredientes para el panetonne:

para la masa madre:
70gr de leche
20 gr de levadura fresca de panaderia
1 cucharada de azúcar
130gr de harina de fuerza


Frutos secos al gusto,yo he puesto naranja confitada,chocolate .os copio la receta tal cual esta en el blog de velocidad cuchara.

Masa:
100gr de azúcar
la piel de 1 naranja
60gr de leche
30gr de miel (yo usé jarabe de arce)
2 huevos
30gr de levadura prensada de panadería
30-40gr de agua de azahar (puse vainilla)
450gr de harina de fuerza
Una pizca de sal
100gr de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos

Preparación:
1.- Pon todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y mezcla 15 segundos en velocidad 4. Con la masa haz una bola y ponla dentro de un bol con agua templada hasta que flote y doble su volumen.
2.- Si pones frutos secos, tritúralos 3 segundos en velocidad 5. Reserva en un bol junto con el brandy.
3.- Pon en el vaso la piel de naranja y el azúcar. Pulveriza programando 30 segundos en velocidad progresiva.
4.- Añade la masa madre reservada y todos los ingredientes de la masa excepto la mantequilla. Amasa 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5.- Vuelve a programar 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga, y ve incorporando poco a poco la mantequilla por el bocal. Deja que la masa leve dentro del vaso, para ello puedes colocar una bolsa de plástico y deja que doble su volumen (la masa saldrá por el bocal). Unos 40 minutos.
6.- Cuela los frutos secos para retirar el ron, y cuando la masa doble su volumen, programa 1 minuto y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad espiga y ve incorporando los frutos secos por el bocal.
7.- Espolvorea la superficie de trabajo con harina, retira la masa, integra bien los frutos secos. Divide la masa en 2 ó 3 partes (yo lo hice en dos) e introduce dentro de tu molde para panettone de 12cm de diámetro. Pincela con huevo batido, y haz un corte en la superficie con forma de cruz. Deja levar durante 1 hora evitando corrientes de aire.
-Precalienta el horno a 180ºC
8.- Cuando hayan doblado el volumen, hornéa 40 minutos a 180ºC. Atento los últimos 15 minutos, si ves que se tuesta demasiado puedes colocar papel albal encima para protegerlo. Una vez horneado, atraviesa la base con una brocheta, una agua o varilla y cuelga del revés para que enfríen.

pan grande con masa madre natural de xavier barriga

Tengo casi todos los libros de Xavier Barriga solo me falta el de galletas ^`^ (por si mi marido lee la entrada,libro,cumpleaños el domingo...mmmm jajajajaja
llevo casi toda la semana haciendo pan,hasta caliente se lo comen!!! no se como no les da unas cagarrinas!!!

Ingredientes:
500 gr de harina panificable
9gr de sal
350ml de agua
220gr de masa madre

Amasamos los ingredientes e incorporamos la masa madre a mitad del amasado,dejamos reposar la masa durante 1 hora con un trapo húmedo,volvamos la masa sobre la mesa de trabajo y doblamos por la mitad como si fuera 1 hoja de papel.Dejamos reposar 90 minutos en el lugar mas calido de la cocina,damos la forma que queramos,en el libro pone que dividais la masa en dos partes pero yo hago un pan,colocamos la masa sobre una tela de lino con la parte fea hacia abajo,tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar 3 horas,precalentamos el horno a 230º y colocamos una olla con agua y paños para que hagan vapor,vigilando que no se quede sin agua durante toda la cocción,colocamos encima de la piedra de hornear y horneamos durante 70 minutos a 185º

magdalenas de crema y manzana

En casa les encantan las magdalenas,esta vez las hemos hecho de crema pastelera y manzana todo un exitazo!!

Ingredientes:

280gr de harina

200gr de azúcar

200gr de aceite

200gr de leche

15gr de levadura en polvo

2 huevos

ralladura de limón

Crema pastelera

2 manzanas

Elaboración

Batimos los huevos junto al azúcar,añadimos la leche,el aceite la harina tamizada junto a la levadura y la ralladura de limón,mezclamos bien y lo tenemos una hora en la nevera.Mientras preparamos la crema pastelera.

Preparamos los moldes,ponemos media capsula de masa una cucharadita de crema pastelera,no os paseis que sino no sube la masa.Otra capa de masa hasta el borde de la masa,cortamos manzana,laminamos y colocamos encima espolvoreamos con azúcar y horneamos a 180º tardan un poco más en hacerse por la crema.Pinchais y veis si estan hechas.

cookies de chocolate

Me encanta llevarle la merieda casera a Georgina cada tarde o las que puedo ya que ahora mi tiempo es oro!! asi que lo dedico a mis hijas,la casa y la cocina.Esta semana mi intención era hacer cookies para 2 o 3 dias,la intención estaba las cookies desaparecieron!!!
Todavia estaban calientes y veia el plato cada ves más vacio y más y más!! y yo gritandole a mi marido son para la merienda de Georgina!!!jajajaja si si llegaron justas!!!
Eso es bueno porque significa que les gusta :P

Ingredientes:

150gr de chocolate para postres
300gr de harina
120 gr de mantequilla
110gr de azúcar moreno
100gr de azúcar 
100gr de nueces
1 huevo
1 cucharadita de levadura en polvo

Elaboración:

Batimos la mantequilla ablandada junto con los dos azúcares hasta que este cremosa,añadimos el huevo batido,la harina y la levadura tamizadas.Partir el chocolate en trozos pequeños y las nueces y ponerlo en la mezcla.Hacemos un churro con papel film y a la nevera durante 1 hora.Cortamos rodajitas y horneamos 10 minutos a 180ª

croquetas de rustido

El otro dia me puse a preparar masa para los canelones de este domingo y como me sobraba rustido hice croquetas,que porcierto iva a congelar y volaron!!!jajajaajajja

Ingredientes:
200 gr de  lomo de 2 colores
200gr de jarret de ternera
200 gr de pollo
laurel
vino blanco
3 tomates
sal
bechamel
ajo y cebolla
Elaboración:

Ponemos aceite y rustimos todas las carnes junto al laurel,ajo cebolla y tomates a media coccion echamos un poco de vino blanco.Cuando está todo bien rustido picamos junto bechamel.Dejamos enfriar la masa de un dia para otro formamos las croquetas,pasamos por harina,huevo y pan rallado y freimos o congelamos (si os dejan)

crema de calabaza

Si hay algo que le gusta a Georgina es la crema de calabaza,asi que alguna noche la hago para cenar y va estupenda para dietas de adelgaamiento,para los niños es fantastica!!

Ingredientes
1 trozo de calabaza
1 patata
leche
quesitos 4 o 5
sal
aceite

Elaboración:

limpiamos la calabaza y cortamos como si fueramos hacer una tortilla de patatas,cortamos la patata igual y salteamos con un poco de aceite.Cubrimos con leche  y dejamos que cuezca cuando este blandita paramos el fuego tiramos los quesitos y batimos.