sábado, 28 de febrero de 2015

tarta de cumpleaños de trufa para xénia

Como os he contado en una entrada anterior,Xénia tuvo que estar varios días en el hospital coincidiendo con su cumpleaños.Si que le llevamos regalito,globos y tarta pero dejamos para cuando saliera su fiestecita en casa.Así que este fin de semana hicimos esta tarta de trufa.La ilusión que les hizo

Yo hice el bizcocho genovés doble

Ingredientes:

8 huevos L
200g de azúcar
2 pizca de sal
200g de harina
2ctas de levadura en polvo
1cda de vainilla en polvo

Yo lo he hecho la mezcla en la bomann,primero los huevos y el azúcar a velocidad máxima hasta que tripliquen el volumen,echamos la cucharadita de vainilla y mezclamos.Tamizamos la harina.Y echamos de poquito a poquito y con la ayuda de una espátula de silicona vamos haciendo movimientos envolventes.Con la harina echamos la levadura.
Podemos hornearlo en el horno o en la gm,como queráis.Yo lo he hecho en la Newcook,45 minutos pasteles.Y luego le he dado un poquito con el cabezal.

Para la trufa:

500ml de nata liquida para montar
1/2 tableta de chocolate para postres.

La noche anterior,ponemos la nata a calentar y antes de que hierva la retiramos del fuego.Ponemos el chocolate a trocitos y deshacemos.Dejamos enfriar y a la nevera.
Al dia siguiente montamos la trufa,cuando esté medio montada ponemos el azúcar,aquí os dejo a vuestra elección ya que hay gente que le gusta más o menos dulce,yo pongo 100 gr aproximadamente.

Abrimos el bizcocho,podemos hacer varias capas,por eso es tan gordito.Pincelamos con almibar (el mismo peso de agua que de azúcar,al fuego meneamos bien,dejamos enfriar y cuando este tibio podemos echarle un chorrito de licor o esencia que queramos)

El nuestro lleva mermelada de melocotón casera y trufa.Ponemos una capa de trufa por encima y por los lados,ponemos nuestra oblea y decoramos al gusto!!!

Desde aquí desear que todos los niños que están en el hospital se recuperen pronto y esten en casa.Se lo mal que lo he pasado estos días y ha sido como una semana,así que no quiero ni pensar,los que están meses.Un beso enorme a todos.Y los que esteis de cumpleaños esta tarta también es para vosotros.

Lasañas maheso

Como ya sabéis Maheso es colaborador desde hace muchos años con nuestro blog y está vez a contado con nosotros para probar sus lasañas,el mismo día se acabaron!!Pero están tan ricas!! Esta bien porque tenemos donde escoger




 y en casa cada uno tiene sus gustos,Georgina es de las de boloñesa y 4 quesos,mi marido de todas jajajaja y la peque de boloñesa y la de queso,y a mi la de verduras y la de 4 quesos.Impresionantes todas.

bunyols del empordà en bomann

Hace días que no escribo,el motivo es que Xènia ha estado muy malita en el hospital.Y ahora que hemos vuelto nos hemos puesto a cocinar!!
Esta receta es de Albert de la cuina de sempre.

Ingredientes:
500 g de harina de fuerza
100 g de azúcar
6 g de sal
2 huevos
30 g de levadura fresca
50 g de manteca de cerdoco
colorante de huevo
canela en polvp
essència de limón
leche (120 ml aproximadamente)
50 g de anisverde
anís y azùcar para rebozar

Preparación:
Mezclamos el huevo con el azúcar,colorante,esencia,canela,levadura,anis con la ayuda de unas varillas,ponemos el gancho de amasar en la máquina,tiramos la harina de golpe y la sal,manteca,ponemos la amasadora al 1 e iremos echando la leche de poquito a poquito,hemos de amasar 20 minutos pero descansando la máquina.Echamos en un bol aceite y cubrimos con más aceite.Tapamos con un trapo húmedo durante dos horas.Hacemos bolitas,dandoles bien la forma y que sean del mismo tamaño.Dejamos levar dentro del horno apagado durante 90 minutos.Calentamos el aceite de girasol (no mucho),nos ponemos harina en los dedos y hacemos un agujero.Y vamos echando en el aceite con mucho cuidado,sacamos dejamos que escurran y todavia calientes los pasamos por anis y azúcar.
Salen bastantes pero si teneis un marido como el mío os durarán 2 telediarios,jajaja.



sábado, 14 de febrero de 2015

jueves, 12 de febrero de 2015

coca de llardons jueves lardero

Hoy es dijous gras (jueves lardero) el primer día de carnaval,en catalunya comemos tortilla,coca de llardons (chicharrones) y butifarra de huevo.
Nosotros que estamos todos con un gripazo considerable,hemos desayunado pan de pagès con tomate y botifarra de  huevo y para comer tortilla de patata con cebolla y de postre coca de llardons.

Para la coca necesitamos:

Masa de hojaldre
llardons
azúcar
anís
huevo

Preparación:

Necesitamos una masa y media de hojaldre,yo utilizo la de lidl es la que más me gusta.Partimos por la mitad una masa.Estiramos la masa y pincelamos con anís.Picamos los chicharrones y ponemos por encima,tapamos con otro trozo de masa,lo estiramos pero no tanto como el primero.Pincelamos con anís y ponemos llardons picados.Estiramos encima la otra masa pero menos que las otras dos.
Doblamos las masas hacia adentro y estiramos.Volvemos a doblar y estirar.Pincelamos con huevo y esparcimos bastante azúcar por encima.Ponemos piñones y horneamos a 180º hasta que esté dorada.

Foto de Eli Lopez Beneite.
                                     

lunes, 9 de febrero de 2015

hamburguesas de pollo y queso de cabra

Como os comentaba en mi entrada anterior,me gusta comprar carne picada de pollo y hacer las hamburguesas en casa,así les ponemos lo que más nos gusta,con queso de cabra,con escalivada...
En esta entrada os enseño como lo hago yo.
Primero pongo en la máquinita de hacer las hamburguesas papel film que sobresalga para poder después tapar,pongo una cucharada de carne picada de pollo y el queso en medio,yo lo pongo en taquitos,otra cucharada de carne y pongo papel film que sobra y aprieto. Ya la tenemos lista para congelar.
Mucho más económico y rico!! se puede poner lo que queramos!!


domingo, 8 de febrero de 2015

Nuggets de pollo casero

En casa les encantan los nuggets y ya sabéis que soy muy fan de Mari Orellana,tanto de sus videos como de su grupo de cocina,cocinando con Mari Orellana.
El otro día vi su receta de nuggets y pensé tate!!
Asi que compré carne picada de pollo (suelo comprarla para hacer las hamburguesas en casa)
Y me pusé hacer tanto para esa día como para congelar.

Ingredientes:

Una bandeja de carne picada de pollo o 2 pechugas
2 huevos
200 gr de bacon o de jamón dulce
Pan rallado
huevo
harina
sal

Preparación

Yo lo hice por la mañana a primera hora,en la mycook.Ponemos la carne picada de pollo y el jamón dulce en mi caso.Y le damos unos golpes de turbo.Bajamos con la espátula,echamos los dos huevos y lo ponemos dos minutos a velocidad alta.
Ponemos en un bol y dejamos reposar en la nevera,mínimo dos horas.
Cogemos con una cuchara porciones,y pasamos por harina,aplanamos,pasamos por huevo y pan rallado.
Si queremos congelamos y si no freimos con abundante aceite.Ponemos papel de cocina en un plato y dejamos que escurra el aceite.


sábado, 7 de febrero de 2015

galletas tipo petite ecolier de sant valentín

Love is in the air...Estamos en el mes del amoure así que este mes os pondré unas cuantas..jajjaja
Georgina quería hacer alguna cosa para regalar a sus amigas,así que nos hemos puesto manos a la obra o a la masa!!

Ingredientes para la chocolatina

podéis poner chocolate negro
blanco
de colores queda muy bonito

Ingredientes para la masa de galletas:

500 gr de harina tamizada
1 huevo
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar glass
una cda de vainilla en pasta

Preparación:

Primero hacemos las chocolatinas,calentamos en el micro el chocolate vigilando que no se queme,primero un minuto y luego tandas de 30 segundos e ir mezclando.
Ponemos el chocolate en el molde,que llegue a todos los sitios,quitamos con una espatula el sobrante y golpeamos para quitar el aire.Dejamos media hora en la nevera.
Vamos a por la masa,ponemos en la amasadora la mantequilla y el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos.
Echamos el huevo y mezclamos hasta que esté bien integrado,echamos la vainilla y mezclamos durante 1 minuto.Vamos echando de poquito a poquito la harina a velocidad baja.Hacemos una bola y partimos en dos.Ponemos un trozo entre dos papeles de horno y estiramos.Dejamos en la nevera durante 1 hora.
Cogemos el corta galletas y cortamos la masa,ponemos papel de hornear en una bandeja y vamos poniendo las galletas.
Precalentamos el horno a 180º,horneamos hasta que estén doraditas.Ponemos la bandeja a enfriar,cuando lleven 10 minutos,las pasamos sobre una rejilla hasta que enfrien completamente.Y no empiecen a entrar a la cocina...jajajaja
sacamos con cuidado las chocolatinas procurando no tocarlas mucho.Pegamos con un poco de nutella


antes de hornear

bizcocho de yogurt en sanwichera

Esta receta es de lo más fácil y socorrida que hay,no se porqué pero me recuerda a los ositos lulú.Ya que yo le pongo un poco de nutella

ingredientes

3 huevos
- 1 yogurt natural o del sabor que queramos que sea nuestro bizcocho
- 1 medida y media del yogur de azúcar
- 1 medida del yogur de aceite
- 3 medidas del yogur de harina
- 1 sobre de levadura para bizcochos (16gr)


Hacemos la masa de nuestro bizcocho de yogurt,pincelamos nuestra sanwichera con mantequilla,cuando esté caliente ponemo dos cucharadas de masa mi sanwichera es de triangulito.Si queremos poner nutella,ponemos entre medio de las dos cucharadas.En la mia en 3 -4 minutos está hecho.Dejamos enfriar y si queremos espolvoreamos con azúcar glass


                                        

viernes, 6 de febrero de 2015

panecillos de mantequilla en amasadora

Ains hace 4 días era una niña comiendo estos panecillos que compraba mi abuela,con chocolate.Yo no soy partidaria de comprar el pan en cadenas de panaderia ,los cuales tienen un pan congelado (que tu misma puedes comprar en el super y hornear) y que no tiene ni el sabor,ni la duración ni nada de nada como un pan hecho en una panadería con obrador.Me da mucha pena ver estas panaderías con sus ofertas de 3 x 1 etc etc,llenas de gente.(entiendo el motivo) Pero las de toda la vida hay 4 contadas.
En nuestras excursiones familiares siempre pasamos por una panaderia de toda la  vida!!
Debajo de casa han hecho una mmm panaderia? es que no se como llamarla eh,he ido dos veces por superrr urgencia .-Me das una barra de 1/4? no es que son de adorno,vale una de medio,no tampoco
sólo tengo un panecillo de cereales,bueno vale...2 euros,perdona??
300 y pico de las antiguas pesetas por un panecillo y congelado? ommmmmmmmmm
Luego vas a una panaderia con obrador y con ese precio te compras un pagès de 1 kg!!!

Así que los días que puedo el pan en casa,con sus respectivos levados,su amasado...

Como me enrrollo hoy eh!! jajajajaja pero es que me indigna,lo siento.Se están perdiendo oficios por comprar barato? y malo de narices!!
Bueno no sigo que me enciendo!!jajajaj
Vamos con la receta!!!

Ingredientes:

260ml de agua tibia
10gr de sal
500 gr de harina de fuerza
15gr de azúcar moreno
15 gr de levadura fresca
30gr de mantequilla blanda

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla en el bol de la amasadora,cuando lleve unos minutos amasando echamos la mantequilla.Dejamos reposar en un bol hasta que doble su volumen.
Cortamos piezas de 80gr sin desgarrar la masa y doblamos las puntas hacia dentro y damos forma de bola.La parte fea hacia abajo.Tapamos con un paño húmedo durante 15 minutos.
Marcamos con el marcador de panecillos.y espolvoreamos un poco de harina.Tapamos y dejamos reposar 45 minutos.Mientras calentamos el horno a 220º con una olla con agua y unas trapos para que tenga humedad,siempre vigilando que no se quede la olla sin agua.
Horneamos durante  20 minutos a 200º o hasta que estén doraditos.
Enfriamos sobre una rejilla.Y para merendar o desayunar son estupendos.Con chocolate,embutido,mermeladas...



Se pueden congelar perfectamente y están como recién horneados!!!


miércoles, 4 de febrero de 2015

croquetas de jamón

Esta es mi primera vez...shhh de hacer las croquetas en manga pastelera y han quedado tannnn bonitas,ains que las miraba y me daba ganas de decirles guapas!! pero me he contenido...jjajajajaja
Sólo hay una marca de croquetas congeladas que me gustan y son maheso,las demàs que he probado no me convencen,mucha bechamel pero poca chicha y cuándo en casa preguntan estas croquetas de que son? mmmm malooo.Y con maheso no me pasa.
Pero hoy son caseras.Y con sus trocitos de jamón mmmmmm

 INGREDIENTES

100 GR. JAMÓN SERRANO EN TACOS
-50 GR. CEBOLLA
-20 GR. ACEITE OLIVA
-20 GR. MANTEQUILLA
-100 GR. HARINA
-400 GR. LECHE
-SAL (POCA)
-PIMIENTA NEGRA MOLIDA
-NUEZ MOSCADA
-HUEVO Y PAN RALLADO PARA REBOZAR

PICAR EL JAMÓN 4 SEG. VEL 8. RESERVAR.
SIN LAVAR EL VASO, CEBOLLA, 3 SEG. VEL.5. BAJAR RESTOS.
AÑADIR EL ACEITE, MANTEQUILLA Y 20 GR. DEL JAMÓN, SOFREÍR, 5 MIN. VAROMA, VEL.1, SIN CUBILETE.
-HARINA, 2 MIN. VAROMA, VEL.4 , CON CUBILETE.
-LECHE, SAL, PIMIENTA Y NUEZ MOSCADA, 5 MIN. 100º, VEL.4. (EL TIEMPO DEPENDE DE LA HARINA, SI VÉIS QUE NO ESTÁ ESPESO, DADLE UN MINUTO MÁS)
-AGREGAR HUEVOS PICADOS Y JAMÓN, MEZCLAR CON LA ESPÁTULA.
-METER EN UNA MANGA O BOLSA, SI NO TENÉIS BOQUILLA CROQUETERA, CORTAR , QUE QUEDE UNA BOQUILLA ANCHA. RESERVAR EN LA NEVERA UNAS HORAS.
-IR CORTANDO PORCIONES, PASAR POR HUEVO Y PAN RALLADO Y FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE.

                                         

FUENTE:juani de ana sevilla versus eli ( sin huevo dentro)

mug cake de nutella de alma obregón

Hace dos días entro en el blog de alma obregón y ahí estaba la receta,la super receta? la mega receta? esto debe ser pecado fijo fijo  jajjaja
Es fácil de hacer,rápido y está de muerte lenta!!! para esos días por los que por chocolate se mata!! mmmmmm
Ayer estabamos en casa,hacía frio... y le digo a georgina,te apetece un mug? un mus mama? no no mug,que está de moda!!
así que nos pusimos hacerlo,(he de decir que os cuelgo la foto del que hizo Georgina,porque el mio quedó muy churrillo de presentación.)

Ingredientes!!

3 cucharadas de nutella
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de leche
1 huevo
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1 cucharada de cacao en polvo
1 pizca de levadura (una pizca eh que si no os pasará como a mi en mi primer intento,volcan en el microondas pummmmmmmmmmmmmmmmm)

Preparación

En un bol ponemos el huevo,aceite y leche,mezclamos bien añadimos el azúcar e incorporamos la nutella incorporamos la harina,cacao y levadura y mezclamos bien,ponemos en una taza apta para microondas.1,30 minutos y luego a intervalos de 10 segundos hasta que este hecho.

                                                         Foto de Eli Lopez Beneite.

lunes, 2 de febrero de 2015

bizcocho XXL de yogurt en newcook

Madre mía que friooooo,ayer domingo Georgina me dijo,mama que merendamos? un bizcochito de yogurt? tu quieres un bizcocho? pues  toma bizcocho!! jajajaja  creo que todavia está en shock jaajjajaja

Ingredientes
240 aceite de girasol
2 yogures naturales
350 gr de azúcar
400 de harina
4 huevos L
2 sobres royal
1 pizca de sal
Preparación

Mezclamos bien,engrasamos la cubeta,menú pasteles 90 minutos y 10 de cabezal,dejamos enfriar y desmoldamos
Esta receta es de juani de ana sevilla


cookies de naranja y chocolate con naranjas campofaves

Aprovechando las naranjas tan ricas que tengo de http://www.naranjascampofaves.com/ he hecho estas cookies que estan de vicio no,lo siguiente.

Ingredientes

½ taza de azúcar moreno
½ taza de azúcar blanco
1 taza mantequilla blanda
1 cdta. extracto de vainilla
1 huevo, temperatura ambiente
2 tazas de harina
1 cdta. bicarbonato
¼ cdta. sal
1 tassa de xips de chocolate
3 cdas. zumo de naranja recien exprimido campofaves
1 cda. piel de naranja campofaves
INSTRUCCIONS
En el bol de la bomann ponemos la mantequilla y el azúcar, batimos hasta que quede esponjoso. ponemos el huevo y la vainilla i mezclamos bien. Añadimos el zumo de naranja y la ralladura i mezclamos. Tamizamos la harina,bicarnonato y sal y añadimos poco a poco a la mezcla anterior
Añadimos las xips de chocolate
Precalentamos el horno a 180º.en la bandeja del horno ponemos papel de hornear.Dejamos la masa unos minutos en la nevera y con una cuchara hacemos bolitas y horneamos 8-10 minutos,dejamos enfriar sobre una rejilla.
Yo he hecho servir las cups para medir la cantidad ya que esta receta es de un blog canadiense.

lunes, 26 de enero de 2015

naranjas campo faves y sorteo

Estoy loca de contenta (de contenta eh y bueno de un punto de locura pero de la buena también jajaja) hoy me ha llegado a casa una caja con naranjas,mandarinas,mermeladas...de naranjas campo faves ,ya estoy pensando en la receta mmmm
Han sido tan amables que sorteamos lo mismo que me ha llegado a mi,pero para el ganador.Que teneis que hacer?

Haceros seguidores de su página en facebook Naranjas Campo Faves,ser seguidores de mi blog y compartirlo en tu blog en caso que tengas y si no tienes dar a conocer el sorteo entre tus amigos..
Teneis que dejar un email de contacto en esta entrada.
Tienes tiempo hasta el 14 de febrero a las 12 del mediodia.
Si lo compartes en tu blog tendras doble número.Apuntaros!!