martes, 2 de diciembre de 2014

tortilla de patatas en newcook

Hace unos días Georgina hizo esta tortilla en la olla newcook,os la enseño para que veais que gordita y bonita queda!!

Ingredientes:

5 patatas
6 huevos
un poquito de aceite


Pelamos y cortamos las patatas,ponemos en la cubeta un poquito de aceite y mezclamos bien.Menú cocina 9 minutos,válvula abierta.Batimos los huevos,chafamos las patatas con el huevo,menú pasteles 9 minutos.8 minutos de tapa de hornear y listos!!!

Turrón de capirotes

Aquí teneís el turrón del que os hablaba en la entrada anterior,riquisimo!!! nosotros repetiremos porque es fácil y ríquisimo!!! Y los capirotes le dan un sabor mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 

Ingredientes:

200gr de chocolate fondan
100gr de chocolate blanco
25 gr de aceite de oliva suave
1 paquete de capirotes

Preparación:

Picamos los chocolates y reservamos,calentamos el aceite,60º durante 2 minutos,echamos el chocolate durante 2 minutos velocidad 2.Mezclamos los capirotes y echamos en un molde y damos unos golpecitos,dejamos enfriar.


 

Capirotes

Ayer recibí por parte de la empresa Capirotes un surtido de sus productos Unos cacahuetes cubiertos.Tienen muchisimas propiedades y están riquisimos y los podemos acompañar con cualquier comida que nos apetezca.Yo he hecho un turrón riquisimo!!!

B3Relaja los vasos sanguíneos dotándolos de elasticidad, estabiliza los niveles de glucosa y ácidos grasos en la sangre, y reduce el colesterol.
B6Favorece la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Interviene en la síntesis de carbohidratos, proteínas y grasas, ayudando al sistema inmunitario a producir aloanticuerpos.
B9También conocida como ácido fólico. Contribuye a la formación de células sanguíneas y glóbulos rojos, ayudando a prevenir la anemia y mejorando la salud cardiovascular.
ECon propiedades antioxidantes. Ayudan a mantener la integridad de la membrana celular

MineralesEfecto
MagnesioContribuye a mejorar tanto el tono muscular como el neuronal, favoreciendo la transmisión de impulsos nerviosos. Con el magnesio se aumenta la producción de glóbulos rojos para beneficio del sistema inmunitario.
Potasio y sodioRegulan el balance de ácido-base y la concentración de agua en sangre y tejidos.
FósforoMejora la formación y desarrollo de huesos y dientes, así como el rendimiento intelectual y la memoria.
YodoFavorece el funcionamiento de los tejidos nerviosos y musculares. Esencial en el desarrollo de glándula tiroidea.
CincPoderoso antioxidante natural favorece la absorción de la vitamina A y ayuda al mantenimiento de los sentidos de la vista, el gusto y el olfato.
FibraAyuda a que el organismo elimine determinadas sustancias nocivas.
ProteínasIdóneas para el adecuado crecimiento y desarrollo del organismo.
Ácidos GrasosAyudan a regular la temperatura corporal, a envolver y proteger órganos vitales y a transportar las vitaminas
 

turrón de muesli/juanireto de diciembre

Como ya os he comentado en alguna ocasión,sigo en facebook el grupo juaneando con Ana Sevilla y el juanireto de este mes es un turrón de muesli,en casa ha volado,mi marido ha hecho muchas visitas a la cocina en una sola tarde,jajajajaj.

Ingredientes:

200gr de chocolate fondant
100gr de chocolate blanco
25gr de aceite de oliva suave
200gr de muesli de chocolate
100 g de almendras tostadas

Preparación:

Picamos el muesli y reservamos,picamos las almendras y reservamos,picamos los dos chocolates y reservamos.Yo lo he hecho en la mycook.Ponemos el aceite,no hace falta limpiar el vaso en todo el proceso 2 minutos,60grados,velocidad 2.Echamos el chocolate,2 minutos 60º velocidad 2,ponemos el muesli y las almendras 10 segundos velocidad 4.
Echamos en el molde y damos unos golpecitos.Dejamos enfriar hasta que endurezca.

miércoles, 19 de noviembre de 2014

croissant de brioche

La semana pasada hicimos estos croissant brioche para la merienda,fué un triunfo!! tiernos y con una sabor IMPRESIONANTE!!!

No será la única vez que los haga,ya que los quiero hacer minis  para hacerlos saladitos,con lechuga tomate,atún,mahonesa...mmmmmm se me cae la baba sólo de pensarlo,jajajajaja.

Ingredientes:

-250 gr. leche
-50 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-600-650 gr. harina fuerza
-1/2 cta. sal
-2 huevos L
-1 cta. vainilla
-100 gr. azúcar
-huevo pintar
-nutella o sin nada
-azúcar invertido o brillo tartas pintar

Preparación:

1- Leche y mantequilla, 2 min. 37º, vel1. Agregar la levadura, 4 seg. vel.4.
3- Harina, sal, huevos, vainilla y azúcar, 5 min. Espiga. Quedará pegajosa. Dejar levar tapado, en un lugar cálido hasta que doble volumen.
4- Desgasificar (Si véis que está my pegajosa, espolvorear un poco de harina). dividir en dos bolas, estirar de forma redondeada, cortar en triángulos y enrollar por la parte más ancha. (Si se os encoge la masa, dejar que se relaje unos minutos).
Ir colocando en una bandeja forrada con papel de hornear, doblando un poco las puntas, separados entre sí, pues crecerán. (En este punto, ya formados, se pueden congelar perfectamente). Tapar y dejar levar de nuevo unos 20 minutos, mientras se precalienta el horno.
5- Precalentar el horno a 180º, pintar con huevo batido y hornear unos 15-18 minutos.
6- Ganache: Calentar la nata 2 min. 80º, vel.1. Añadir el chocolate fondant troceado y mezclar hasta que se funda, 2 min. vel.2. Inyectar con una jeringuilla, o boquilla de rellenar, por ambos extremos el ganache líquido. o como he hecho yo con nutella o solos para rellenar
7- Pintar con azucar invertido o brillo para tartas

Esta receta la podeis encontrar en juani de ana sevilla

martes, 18 de noviembre de 2014

pannetone

Cada año para estas fechas hago pannetone,se que hay gente que lo compra y ya está!! pero a  mi me encanta hacerlo,es que me encanta trabajar las masas!! y el resultado es ...ohhhh my good!!!

INGREDIENTES:



-500 GR. HARINA FUERZA
-25 GR. LEVADURA FRESCA
-50 GR. AGUA
-70 GR. LECHE
-100 GR. AZÚCAR
-150 GR. MANTEQUILLA A TEMP. AMBIENTE
-3 YEMAS DE HUEVO
-1 HUEVO ENTERO
*INGREDIENTES OPCIONALES: (YO LE ECHO DE TODO, PERO PODÉIS ELEGIR LO QUE MÁS OS GUSTE)
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE AGUA DE AZAHAR
-UNA CUCHARADITA DE POSTRE DE VAINILLA LÍQUIDA O POLVO
-25 GR. PEPITAS DE CHOCOLATE
-UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL
-RALLADURA DE 1 LIMÓN O ESENCIA UNAS GOTITAS
-RALLADURA DE UNA NARANJA
-100 GR. PASAS DE CORINTO REMOJADAS 2 HORAS EN RON
-100 GR. FRUTAS CONFITADAS TROCEADAS
-100 GR. FRUTOS SECOS PICADOS
PREPARACIÓN:
1-AGUA Y LECHE, 1 MIN. 37º, VEL.1.
2-LEVADURA, 4 SEG. VEL.4.
3-HARINA, AZÚCAR, SAL, RALLADURAS, VAINILLA, ÁGUA DE AZAHAR,MANTEQUILLA, YEMAS, Y HUEVO 10 SEG. VEL.5. Y DESPUÉS, 5 MIN. VEL. ESPIGA.
4-ECHAR EN UN BOL ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR EN UN LUGAR CÁLIDO HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
5-CON LA MESA EN HARINADA, AMASAR UN POCO, ESTIRAR CON UN RODILLO EN FORMA DE RECTÁNGULO, EXTENDER LAS PASAS ESCURRIDAS, FRUTOS SECOS, PEPITAS DE CHOCOLATE Y FRUTAS ESCARCHADAS, DOBLAR LOS EXTREMOS DE LA MASA HACIA EL CENTRO, VOLVER A ESTIRAR Y REPETIR EL DOBLADO, FORMAR UNA BOLLA, SOMETIENDO PARA DENTRO POR DEBAJO, COLOCAR EN EL MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, TAPAR Y DEJAR LEVAR HASTA QUE TRIPLIQUE SU VOLUMEN.
6-HORNO PRECALENTADO A 200º, CON UN RECIPIENTE CON AGUA EN EL INTERIOR, HACER UN CORTE EN CRUZ AL PANETTONE CON LAS S, PONER MANTEQUILLA EN LOS CORTES, METER 15 MIN. A 200º, Y BAJAR A 180º, OTROS 40 MIN. SI SE DORA POR ENCIMA, PONER PAPEL ALBAL. PINCHAR CON AGUJA, SI SALE LIMPIO, YA ESTÁ.
7-PASAR UNOS PALITOS DE BROCHETA Y PONERLO BOCA ABAJO ENTRE DOS LIBROS O CON UN PAR DE SILLAS.

pechupizza

Pechuque? si si habeís leido bien,pechupizza hecho al horno (nada de frititangas) a los niños y no tan niños les encanta!! que se lo digan a mi marido que se ha puesto...
Es fácil de hacer,sano,rico,a los niños les encanta.

Ingredientes:

pechugas de pollo (los mayores se comen una)
tomate frito
orégano
mozzarella (cachis,yo no tenía y he tenido que utilizar tranchetes,pero rico estaba)
bacon
champiñones laminados (yo no tenía)

Preparación:

Abrimos la pechuga como si se tratara de un libro no la cortamos del todo.Ponemos el tomate frito,el oregano,bacon,champiñones y el queso. (estoy pensando mientras escribo,con 4 quesos ha de ser brutal! lo tengo que probar si o si)
Ponemos en una fuente de horno o la hacemos en la newcook,gm..etc
En el horno ha tardado unos 20 minutos a 180º.
Cuándo mi hija a entrado por la puerta dice mmmm mama has hecho pizza??,no no...jejejeje
Queda jugosita y el sabor IMPRESIONANTE!!
Esta receta la he encontrado en el blog de cocinando con Xena,tiene recetas riquisimas!! y muy fáciles.

Conservas Juker

Esta tarde me ha llegado un paquete de productos conservas juker que amablemente me han hecho llegar.Un bote de lemon curd,una mermelada de mandarinas,mermelada de reineta y de pimientos del piquillo.Ya estoy pensando que recetas haré con ellas!!!
Conservas Juker tiene un amplio surtido de mermeladas,salsas,legumbres,cocinados y verduras.Podeis encontrar en su página conservas juker,
                                            en facebookfacebook conservas juker
                                             en twitterhttps://twitter.com/C_Juker
                                             en youtubeyoutube conservas juker
                                             en pinterestconservas juker







lunes, 17 de noviembre de 2014

coquitos

Si hay algo que nos gusta de los surtidos navideños son los coquitos,este año Georgina y yo nos hemos puesto hacerlos!! han volado,jajjajjaa.
Como me gusta hacer cosas con mis hijas,cocinar,tirarme en el suelo y pintar...cantar bailar,etc etc..Ayer una mamá le dijo a su hija que empujara a mi hija en una carrera y pensé madre mia!! que valores hay en esta vida???
Así que los mejores valores se inculcan en casa,se empieza por el respeto,la educación...y en casa tenemos eso y muchoo más!
Vamos con la receta  fácilita y rica!!

Ingredientes:

400gr de leche condensada
250gr de coco rallado
250gr de chocolate fondant

Preparación

Mezclamos el coco con la leche condensada,dejamos en la nevera 24 horas.Hacemos bolitas,deshacemos el chocolate y pasamos las bolas por el chocolate,ponemos en la nevera a enfriar.Y guardamos en una lata


domingo, 16 de noviembre de 2014

tarta de cumpleaños maltesers & lacasitos

Mañana es mi cumpleaños!! 38!! este último año ha estado lleno de cambios,por suerte todos buenos así que no le puedo pedir nada más a la vida,sólo quedarme como ahora.Con una familia estupenda!!! así que para celebrarlo hemos hecho esta tarta que vimos en pinterest y ainssss que no me acuerdo de quien es!!! mil perdones!!
Está riquisima y es tan divertida y tan vistosa!!!

Ingredintes para el bizcocho genovés;

4 huevos L
100gr de azúcar
100gr de harina
1 pizca de sal
vainilla liquida o ralladura de limón
una cucharadita de levadura royal

Yo lo he hecho con la mycook y la newcook

Colocamos la mariposa,el azúcar y la pizca de sal 8 minutos,40º velocidad 4,añadimos la harina tamizada,royal y la vainilla,16segundos velocidad 2,echamos la mezcla en la cubeta engrasada  modo pasteles 25 minutos válvula abierta.y 10 minutos de cabezal.
Dejamos enfriar.

Decoración:
Nosotros hemos hecho una ganache de chocolate negro,el relleno es mermelada de fresa,pero antes le hemos hecho un almibar.
Necesitamos nutella para pegar los mastessers y lacasitos en una pajita,así hacen el efecto de caer.y con una puntita de nutella "pegamos " las bolsitas.Chulo eh ?

 

lunes, 3 de noviembre de 2014

macarrones foster

Me encantan las recetas de Juani de Ana Sevilla y el otro dia hicimos estos macarrones en la newcook,están ríquisimos!!!

Ingredientes:

50 gr. cebolleta
-15 gr. aceite
-170 gr. leche semi- o desnatada
-1 cda. sopera vinagre
-120 gr. nata montar (O de cocinar o leche ideal)
-4 gotitas zumo limón
-1/2 cta, ajo en polvo
-pizca eneldo seco
-pimienta negra
-1 cta. sal
-orégano seco
-100 gr. mahonesa espesa
-350 gr. macarrones
-120 gr. bacon en tiras
-100-120 gr. queso cheddar curado (O queso rallado 4 quesos)



1- Pochar la cebolleta picadita en un poco de aceite, hasta que esté transparente,
2- Añadir la leche semi- o desnatada y el vinagre, y triturar un poco con el turmix. Dejar 15 minutos reposando en el vaso para que se corte y enfríe.
3- Agregar la nata ( leche ideal o nata cocinar), chorrito zumo limón, ajo en polvo, eneldo, pimienta, sal, orégano y mahonesa espesa, y mezvlar bien. Llevar en un tupper a la nevera.
4- Cocer la pasta con abundante agua con sal y chorrito de aceite. Escurrir y volcar en una fuente de horno.
5- Mientras se cuece la pasta, introducir el bacon en tiras en el microondas entre dos papeles de cocina, unos 2 a 3 minutos, máxima potencia, hasta que esté crujiente y sin grasa o lo freís en una sartén.
6- Cubrir la pasta con la salsa, trozos de queso cheddar y el bacon crujiente por encima. Gratinar hasta que el queso se funda.
Servir removiendo el conjunto , bien caliente

domingo, 2 de noviembre de 2014

panelletes 2014

Este año tampoco podían faltar en casa los panellets y lo siento pero siempre voy hacer la receta de mi abuela,por nostalgia y porque nos encantan!!!

Ingredientes:
1 kg de almendra molida
1kg de patata
1kg de azúcar ( a mi me gusta hacerlo glas antes)

Preparación:

Hervimos las patatas y en caliente quitamos la piel (ojo con quemarnos) y chafamos junto al azúcar,vamos añadiendo poco a poco la almendra.Cuando está toda la masa hecha ponemos en un escurrridor y tapamos durante 24 horas.

Para que se pegue bien los piñones yo hago lo siguiente,pongo yema en un bol y en otro los piñones,hacemos la bolita y pasamos por yema y por los piñones.Y luego pincelo con yema

Los de coco,mezclo coco con la masa,luego paso por clara y por más coco y luego pongo una puntita de yema.

Los de almendra,igual que los de piñones

Los de chocolate igual que los de coco

Horneamos durante 10 minutos y listos!!!

Y con una peque de 20 meses que no para,así que no es complicado!!!


coca de nutella piñones y crujiente de chocolate de Xavier Barriga

El próximo dia 5 es mi santo y mi marido me ha regalado el libro de Xavier Barriga cocas y tortas.Fuimos a la fira de la tardó que hicieron hace unos días y habían cocas de todo tipo.Le pregunté a Georgina si quería que le comprara una y me dijo que nanai de la china,que quería hacerla en casa.Así que llegamos y la preparamos para la merienda,buenooo está rica no,lo siguiente.

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza
10 gr de sal
100 gr de azúcar
150gr de huevo (3 unidades)
100 gr de mantequilla
190 gr de agua
35gr de levadura fresca
la ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de canela en polvo
nutella
piñones
azúcar en grano

Preparación:

Yo la he hecho en la panificadora,primero como siempre todos los líquidos,la mantequilla a medio amasado y la levadura cuando esté apunto de terminar el amasado.
Una vez que la masa esté amasada la dejamos reposar 1,30 en un bol ligeramente con aceite,a temperatura ambiente y tapada con un paño.
Damos forma de bola (en el libro,parte la masa en 4 porciones de 300gr)dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos,cubiertas con un paño.Con la ayuda de un rodillo,aplanamos y estiramos la masa,ponemos la masa en una bandeja de horno con papel de hornear y pintamos con huevo batido con una pizca de sal y las dejamos hasta que doblen su volumen.(Yo las he puesto con el horno apagado)
Con la ayuda de una manga pastelera ponemos tiras de nutellay repartimos unos piñones y azúcar en grano por encima.Encendemos el horno a 190º y horneamos durante 12 o 14 minutos.Cuando sacamos del horno le damos un golpe seco por debajo con el mango de un cuchillo.



pantera rosa

Hace unos dias que me compré el molde para hacer panteras rosas,circulo rojo,bonys.Quedan espectaculares!!!!eso creo ya que no dejaron ni uno!!!

Ingredientes:

1/2 taza (55gr) de harina cernida para pasteles
1/2 cucharadita (1,6gr)de polvo para hornear
1/8 cucharadita (0,8gr) de sal
3 huevos separados
1/4 de cucharadita (0,7gr) de cremor tartaro
1/2 cucharadita (2,5ml) de extracto de vainilla
3 cucharadas (37,5) de azúcar granulado

Preparación

Precalentamos el horno a 190º,preparamos el molde con spray o mantequilla.En un tazón pequeño tamizamos la harina,polvo para hornear y sal.En un taón grande batimos las claras hasta que esten espumosas agregamos el crémor tártaro y batimos hasta que esté firme pero no seco.En otro bol batimos las yemas durante 1 minuto;agregamos la vainilla y el azúcar,batiendo hasta que la mezcla esté amarilla palida y doble en volumen..Con una espatula de goma incorporamos 1/3 de las claras a las yemas para suavizar;incorporamos en las claras restantes hasta casi mezclarlas.Agregamos harina e incorporamos hasta que no queden granitos.Llenar las cavidades hasta más o menos 3/4 de capacidad con la masa alise la parte superior.Hornear 6-8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y  el centro rebote cuando se  toca.Enfriamos en el molde durante 5 minutos

Para el relleno 60gr de mantequilla ablandada
100gr de azúcar glas
2,5 ml de vainilla liquida
2 o 3 cucharaditas de leche

batimos la mantequilla y el azúcar hasta que mezclebien,agregar la vainilla y la leche hasta que este ligera y esponjosa,poner el relleno con una boquilla.


lomo "rebozado" en patatas chips hecho al horno

Esta receta la vi en el blog cocinando con xena y me llamó bastante la atención. Nosotros lo hemos horneado ya que teniamos la máquina con coliflor con bechamel.Es fácil y muy rica y a los niños les encanta!!

Ingredientes:

Lomo
patatas chips
huevo
una cucharada de aceite
leche

Preparación:

Ponemos la carne con huevo batido y leche durante 30 minutos.En un mortero picamos las patatas.Pasamos la carne por las patatas picada,ponemos en una fuente de hornear o en la newcook.Una cucharada de aceite y al horno a 180º.En unos trozos he puesto cebolla deshidratada junto a la patata y el resultado ha sido brutal!!!