lunes, 2 de julio de 2012

panecillos de mantequilla tostada

Si hay algo que me encanta es hacer pan,el otro dia fuimos hacer la compra mensual a un hipermercado y justo pasé por la sección de libros,ayyy que me daba un infarto!! vi el libro de xavier barriga Pan y estaba loca por este libro y otro que espero que caiga en mi cumpleaños o antes...ejem ejem

Ingredientes:

500gr de harina panificable
10 gr de sal
280ml de agua
15gr de levadura fresca
30gr de mantequilla
15gr de azúcar
10gr de leche en polvo

Preparación:
Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que coja un colorcillo dorado apartamos y dejamos enfriar.Yo lo he hecho en la pani,empezamos por los liquidos como siempre y la levadura esperamos hasta que este apunto de terminar el amasado.Sacamos la masa y hacemos bolitas de 80 gr,las dejamos levar 30 minutos con un paño humedo,hacemos unos pliegues como si fuera un pañuelo y ponemos la parte de los pliegues debajo.Precalentamos el horno con una olla de agua y unos trapos para que coja vapor,vigilando no quedarnos sin agua,le damos la vuelta a los panecillos y los horneamos durante unos 20 minutos.Son geniales para los desayunos y meriendas!!
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