viernes, 26 de agosto de 2011

Coca de recapte




Nuestra cena de hoy ha sido una coca de recapte,conservas gonsal tuvo el detalle de enviarnos unas anchoas para probarlas,mmmm que ricas!!,asi que hoy hemos decidido hacer una coca,y como mi suegro me habia dado pimientos rojos y berengenas...


Nos ponemos manos a la obra!!


Ingredientes para la masa:


50gr de manteca de cerdo


50gr de aceite


100gr de agua


25gr de levadura fresca
300gr de harina

una pizca de sal


una pizca de azúcar


Para el relleno:


Tomate natural triturado


anchoas gonsal (estrella de mar)


atún


berengena y pimiento escalibado (para escalibar la berengena y el pimiento:primero lo labamos nos untamos las manos con aceite,y las pasamos por la berengena y el pimiento,horneamos durante una hora más o menos,dejamos enfriar pelamos y hacemos tiras,echamos un poco de aceite y sal)


Preparación de la masa,echamos todos los ingredientes menos la levadura,la harina y la sal,1 minuto,40º velocidad 2.Añadimos los ingredientes restantes 30seg,velocidad 6.Estiramos la masa que quede fina,y los bordes un poco subidos.Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 30 minutos aproximadamente.





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