sábado, 16 de febrero de 2008

fideua


600 gr. fideos medianos
600 gr. cigalas
250 gr. gambas
600 gr. rape; troceado
12 mejillones
200 gr. tomate maduro
1 C. pimentón
150 gr. aceite
2 litros caldo de pescado
azafrán
sal

PREPARACIÓN
Poner el aceite en la paellera y, una vez caliente, sofreír las cigalas y las gambas. Retirarlas y sofreír el rape, añadir el pimentón y los tomates.Dejar cocer unos minutos, añadir el caldo y cuando empiece a hervir, los fideos. Añadir las cigalas y las gambas y dejar cocer unos 15'; en el último momento, los mejillones abiertos. Poner 5' en el horno
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