sábado, 16 de febrero de 2008

lasaña de berenjena,tomate y queso fresco


2 berenjenas,700 gr de tomates,3 cucharadas de hierbas frescas picadas,35 gr de queso fresco,aceite,sal 1 cucharada de vinagre balsamico.
Partir las berenjenas,por la mitad,hacer lonchas muy finas,pintar con aceite,por ambas caras y dorar en una sarten.Cortar el tomate en dados,picar las hierbas y mezclar todo en un bol,condimentar con sal y aceite y en la misma sarten,unos minutos hasta que se ablanden.Agregar el vinagre,remover unos minutos,y retirar.Cortar el queso fresco a lonchas,para montar el plato,disponer primero una loncha de berenjena,luego una lamina de queso,y finalmente el tomate,repetir esta operacón y decorar con berenjena y tomate.
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